Bûche de Noël roulée au chocolat : recette facile et rapide

Bûche de Noël roulée au chocolat : recette facile et rapide

4.9/5 - (10 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Noël est souvent synonyme de gourmandise et la bûche de Noël roulée au chocolat est un incontournable des fêtes. Facile et rapide à réaliser, ce délice chocolaté ravira toutes les papilles. Préparez-vous à entrer dans un monde de douceur où le goût du chocolat se marie harmonieusement avec la légèreté d’une génoise moelleuse.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Dessert gourmand et énergétique, typique des fêtes.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel raisonnable.

À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les fêtes.

Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 34.1 g — Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 74.3 g — Lip. 46.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 364 kcal
Lipides
Matières grasses 21.3 g
dont acides gras saturés 12.5 g
Glucides
Glucides totaux 34.1 g
dont sucres 17.9 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis mélangez délicatement. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les doucement au premier mélange.

2. Cuisson de la génoise

Étalez la pâte sur une plaque de four recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, roulez la génoise encore chaude avec le tapis pour lui donner sa forme, puis laissez refroidir.

3. Préparation de la ganache au chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème liquide en mélangeant jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement.

4. Assemblage de la bûche

Déroulez délicatement la génoise. Étalez une couche uniforme de ganache sur toute la surface. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même en serrant bien. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.

5. Décoration de la bûche

Saupoudrez la bûche de cacao en poudre pour une touche finale chocolatée. Vous pouvez également ajouter des décorations en sucre pour un effet festif.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pensez à humecter légèrement le torchon qui aide à rouler la génoise, cela évitera qu’elle ne se casse.

Accord parfait

Pour accompagner cette bûche de Noël, rien de tel qu’un chocolat chaud maison aux épices. Ajoutez une pincée de cannelle et de muscade pour sublimer les arômes du chocolat.

L’info en plus

Les bûches de Noël trouvent leur origine en France, au XIXe siècle. Elles étaient à l’origine conçues pour symboliser le tronc de bois brûlé traditionnellement dans la cheminée lors de la veillée de Noël.

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Idée de présentation

Servez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou en verre. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des tranches nettes et régulières.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
    37,99 €
  • 3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux Plateau
    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
    23,93 €
  • COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine
    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
    5,99 €
  • WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteau
    Matériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.
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