Découvrez un dessert fruité et plein de saveurs : le crumbcake citron myrtille, une douceur acidulée qui ravira les palais les plus fins. Facile à réaliser, il apportera une note estivale à votre table toute l’année.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce crumbcake est énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : La recette est une source modérée de protéines.
Sel : Elle présente une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucre et en graisses.
Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 42.4 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 94.7 g —
Lip. 34 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et travailler jusqu’à obtenir un mélange sableux.
2. Ajout des liquides
Incorporer les oeufs, le jus et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporation des myrtilles
Ajouter délicatement les myrtilles et mélanger légèrement pour ne pas les écraser.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule beurré. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
5. Préparation de la pâte à crumble
Mélanger du beurre ramolli, du sucre et de la farine pour obtenir un mélange granuleux. Parsemer ce crumble sur le dessus du gâteau mi-cuit.
6. Finalisation de la cuisson
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un crumble plus croustillant, ajoutez quelques flocons d’avoine au mélange de crumble avant de l’étaler sur le gâteau.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement ce dessert en soulignant ses notes acidulées ainsi que la fraîcheur des myrtilles.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le crumbcake est une pâtisserie moelleuse recouverte d’une couche de crumble. Il se décline en plusieurs saveurs et est parfait pour le goûter.
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Comment servir votre crumbcake citron myrtille ?
Présentez le crumbcake sur un plat à gâteau accompagné de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un effet raffiné.
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