Le fondant chocolat pistache est un dessert incroyablement moelleux et parfumé, parfait pour conclure un repas sur une note gourmande et savoureuse. Facile à réaliser avec des ingrédients simples que l’on peut se procurer facilement en ligne, ce dessert réveillera les papilles des amateurs de chocolat et de pistache.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Source modérée de protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement due au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
3. Incorporer la farine et les pistaches
Ajouter la farine tamisée à la préparation et mélanger. Concasser grossièrement les pistaches et les incorporer à l’appareil en mélangeant délicatement.
4. Cuisson
Beurrer un moule à manqué ou utiliser du papier cuisson. Verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau : celle-ci doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour un goût de pistache encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de pistache à votre préparation.
Boisson adaptée
Accompagnez ce fondant d’un thé matcha légèrement amer pour un contraste subtil et une touche d’élégance.
L’info en plus
Dessert apprécié des gourmets, le fondant chocolat pistache marie les saveurs intenses du chocolat avec la douceur des pistaches, originaire des cuisines du Moyen-Orient et adoptées par les pâtisseries du monde entier.
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Comment servir
Disposez chaque part de fondant dans une assiette à dessert sobre et élégante. Ajoutez quelques pistaches entières pour décorer et servir accompagné de cuillères à dessert en inox de qualité.
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