30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce kringle est une brioche sucrée et énergétique, idéale pour les occasions spéciales.
Protéines : La recette est une source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est raisonnable pour une brioche.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.7 g |
| dont sucres | 23 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel dans le bol du robot patissier. Ajoutez les oeufs, le lait en poudre et l’extrait de vanille. Faites tourner à vitesse moyenne.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre mou en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Abaissement de la pâte
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Garniture au fudge vanille
Découpez le fudge vanille en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte.
6. Façonnage du kringle
Roulez la pâte pour former un long boudin, puis tranchez-le dans le sens de la longueur. Tressez délicatement.
7. Cuisson
Placez la brioche tressée sur un tapis de cuisson en silicone et laissez reposer 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, saupoudrez la brioche de sucre roux avant cuisson pour apporter un craquant supplémentaires.
Boisson d’accompagnement
Un chocolat chaud ou une tasse de café se marie parfaitement avec la douceur sucrée de cette brioche kringle.
L’info en plus
Le kringle est une spécialité estonienne, traditionnellement préparée pour Noël. Il est souvent garni de fruits secs ou de confiture.
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Comment présenter
Servez la brioche kringle sur un joli plat de présentation gâteau, tranchée à l’aide de couteaux de dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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