Brioche Kringle au Fudge Vanille : recette Gourmande

Brioche Kringle au Fudge Vanille : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard
Le kringle est une brioche moelleuse et tressée d’origine estonienne, idéale pour les occasions spéciales. Cette version est enrichie d’un fudge vanille crémeux, apportant une note sucrée et réconfortante. Un dessert élégant à partager en famille.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce kringle est une brioche sucrée et énergétique, idéale pour les occasions spéciales.
Protéines : La recette est une source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est raisonnable pour une brioche.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 58.7 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
858 kcal
Prot. 21.7 g — Gluc. 129.2 g — Lip. 27 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 390 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 58.7 g
dont sucres 23 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel dans le bol du robot patissier. Ajoutez les oeufs, le lait en poudre et l’extrait de vanille. Faites tourner à vitesse moyenne.

2. Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre mou en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

3. Repos de la pâte

Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Abaissement de la pâte

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

5. Garniture au fudge vanille

Découpez le fudge vanille en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte.

6. Façonnage du kringle

Roulez la pâte pour former un long boudin, puis tranchez-le dans le sens de la longueur. Tressez délicatement.

7. Cuisson

Placez la brioche tressée sur un tapis de cuisson en silicone et laissez reposer 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, saupoudrez la brioche de sucre roux avant cuisson pour apporter un craquant supplémentaires.

Boisson d’accompagnement

Un chocolat chaud ou une tasse de café se marie parfaitement avec la douceur sucrée de cette brioche kringle.

L’info en plus

Le kringle est une spécialité estonienne, traditionnellement préparée pour Noël. Il est souvent garni de fruits secs ou de confiture.

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Comment présenter

Servez la brioche kringle sur un joli plat de présentation gâteau, tranchée à l’aide de couteaux de dessert.

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