Cake à la ricotta pancetta et gorgonzola

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites revenir : cuire légèrement jusqu'à ce que cela soit doré, les dés de pancetta dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs un par un, tout en continuant de mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement la ricotta et le gorgonzola coupé en dés. Si besoin, ajoutez un peu de lait pour détendre la préparation. Cela doit rester assez épais tout de même.

Étape 4

Ajoutez ensuite la pancetta refroidie à votre préparation. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Beurrez : enduisez de beurre, puis farinez votre moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle lors du démoulage. Versez-y alors votre appareil.

Étape 6

Enfournez : placez dans le four chaud, pendant environ 45 minutes. N'hésitez pas à vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Mon astuce de chef

Pour assurer un moelleux incomparable à votre cake, sortez vos œufs quelques heures avant leur utilisation afin qu’ils soient à température ambiante quand vous commencerez.

Accord Met Vin

Pour compléter cette expérience culinaire, nous vous conseillons un vin blanc sec assez puissant comme un Chardonnay bien frais qui saura contrebalancer le caractère fort du gorgonzola tout en s’accordant avec les saveurs subtiles de la pancetta.

L’info en plus

Ce cake salé trouve ses origines dans l’art culinaire italien où ricotta et gorgonzola sont des ingrédients phares. Il peut se servir aussi bien chaud que froid et constitue une entrée idéale ou un plat principal léger accompagné d’une salade verte.

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes ou épices pour lui donner une touche personnelle !