Quand la tradition alpine rencontre le savoir-faire boulanger, cela crée des merveilles pour nos papilles. Imaginez un cake moelleux et doré alliant la gourmandise du fromage et la simplicité d’une recette à partager. Parfait pour un pique-nique ou comme entrée chaleureuse lors d’un repas convivial, le cake au reblochon saura conquérir les cœurs et les estomacs de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est une étape cruciale pour garantir une cuisson uniforme de votre cake.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Créez un puits au centre et ajoutez-y les œufs battus en omelette.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait préalablement tiédi et l'huile, tout en fouettant (action de mélanger énergiquement) pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Coupez le reblochon en dés après avoir retiré la croûte, et détaillez le jambon cru en lanières ou morceaux.
Étape 5
Ajoutez ces ingrédients dans la pâte. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée (utiliser une petite quantité prise entre deux doigts). Mélangez délicatement (avec soin pour ne pas écraser les ingrédients).
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre cake, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin finement hachés avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat savoyard, je recommande un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Apremont ou un Chignin Bergeron. Leur minéralité et leur fraîcheur feront ressortir le fondant du fromage tout en équilibrant l’onctuosité du cake.
L’info en plus
Histoire du reblochon
Ce fromage onctueux tire son nom du verbe ‘reblocher’, qui signifiait ‘traire une deuxième fois’ en patois savoyard. Au XIIIe siècle, les fermiers avaient pris l’habitude de traire leurs vaches une première fois partiellement devant les propriétaires des terres pour réduire la taxe sur le lait produit. Une fois ces derniers partis, ils procédaient alors à une seconde traite plus abondante dont était issu le reblochon : symbole malicieux d’une richesse cachée qui aujourd’hui fait notre bonheur culinaire.
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