L’excellence de la cuisine italienne s’invite chez vous avec cette recette raffinée de cake gorgonzola et truffe. Un mariage harmonieux entre le caractère intense du fromage et l’arôme subtil de la truffe, qui éveillera à coup sûr vos papilles. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des plus grands chefs.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson homogène de votre cake.
Étape 2
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un saladier. Le tamisage évitera les grumeaux et rendra votre pâte plus légère.
Étape 3
Dans un autre récipient, battre les œufs entiers avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer progressivement l'huile d'olive tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Mélanger délicatement le contenu des deux récipients. Ajouter ensuite graduellement le lait pour détendre la pâte, qui doit rester souple mais pas trop liquide.
Étape 5
Découper le gorgonzola en petits dés, puis les incorporer à la pâte.
Étape 6
Râper finement la truffe noire au-dessus du saladier afin que ses arômes se diffusent dans toute la préparation.
Étape 7
Verser le mélange dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle après cuisson.
Étape 8
Laisser cuire pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées à votre préparation avant cuisson. Elles apporteront un agréable contraste de textures.
Accord Met et Vin
Pour accompagner ce délice gastronomique, optez pour un Vin blanc Piémontais, tel qu’un Gavi di Gavi, dont les notes florales complimenteront l’onctuosité du gorgonzola et exalteront les saveurs de truffe.
L’info en plus
Saviez-vous que le gorgonzola, ce fromage persillé originaire d’Italie, tient son nom de la petite ville de Gorgonzola près de Milan ? Il existe depuis l’époque romaine et sa production est aujourd’hui protégée par une Appellation d’Origine Protégée (AOP). La truffe noire, quant à elle, est souvent surnommée ‘le diamant noir de la cuisine’. Elle est réputée pour son goût unique et puissant qui peut transformer n’importe quel plat en une expérience gustative inoubliable.
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