créez un moment de convivialité tout en couleurs avec ce cake salé aux côtes de bette ! Une recette simple qui marie le fondant du fromage et le caractère des lardons ou des saucisses, parfait pour les amateurs de cuisine qui souhaitent allier saveur et apparence.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les côtes de bettes en tronçons. Faire revenir ces tronçons dans un peu d’huile à la poêle pendant 10 minutes à couvert.
Étape 2
Si vous avez les feuilles de bettes, ajoutez-les après 10 minutes de cuisson et poursuivez encore 5 minutes. Sinon, continuez la cuisson des côtes pendant 15 minutes au total.
Étape 3
Faire revenir rapidement les lardons si vous les utilisez. Réserver les saucisses déjà cuites.
Étape 4
Dans un grand bol, cassez les oeufs. Ajoutez le lait et l’huile, puis mélangez bien.
Étape 5
Intégrez au mélange la feta et les citrons confits, si vous choisissez d’en utiliser.
Étape 6
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel (si aucun citron confit n’est utilisé) et le poivre.
Étape 7
Combinez les deux mélanges en veillant à bien mélanger le tout.
Étape 8
Ajoutez ensuite le fromage râpé ou émietté si vous ne l’avez pas encore ajouté, puis incorporez les côtes de bettes cuites, les lardons ou saucisses, et mélangez complètement.
Étape 9
Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
Étape 10
Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pour une durée de 45 minutes. Si votre four propose une fonction chaleur tournante combinée à la vapeur, réduisez le temps de cuisson à environ 30 minutes pour obtenir un cake plus moelleux.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons ou saucisses par des morceaux d’avocat. Cela apportera une texture onctueuse à votre cake !
Accord mets et vins
Accompagnez ce cake salé d’un vin blanc sec comme un Sauvignon qui soulignera les saveurs fraîches du persil et du citron confit.
L’info en plus
La bette, autrefois négligée, revient à la mode grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Ce légume à la fois savoureux et nutritif est un allié indispensable pour vos plats sains et colorés.
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Comment présenter
Servez ce cake démoulé sur une planche de bois. Pour une touche de couleur, parsemez de persil plat frais haché. Coupez des tranches épaisses et présentez-les dans une assiette rustique, idéale pour une ambiance conviviale.
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