Cake salé aux petits pois et chorizo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le chorizo en dés après avoir retiré la peau puis réservez.

Étape 2

Mélange sec : Dans un saladier, mêlez la farine tamisée (passer la farine au travers d'une passoire fine pour enlever les grumeaux) avec la levure chimique.

Étape 3

Ajout des œufs : Incorporez les œufs un à un dans le mélange sec tout en remuant énergiquement. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène.

Étape 4

Liaison : Versez progressivement le lait et l'huile d'olive en continuant de remuer. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.

Étape 5

Incorporation du chorizo et des petits pois : Ajoutez les dés de chorizo et les petits pois encore crus directement dans la pâte, puis mélangez délicatement avec une spatule (instrument plat et souple utilisé pour mélanger ou étaler).

Étape 6

Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou revêtu de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Mon astuce de chef

Rajoutez une poignée de fromage râpé pour un résultat plus gourmand, ou variez les plaisirs en remplaçant le chorizo par des lardons ou du jambon.

Accords Mets Vins

Pour accompagner ce cake salé, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou pourquoi pas un rosé frais pour un côté estival.

L’info en plus

Histoire du cake salé : le cake salé s’inspire du traditionnel « Pound Cake » britannique, initialement sucré. Sa version salée trouve ses origines dans les modifications apportées par les Français qui y ont intégré divers ingrédients comme fromages, charcuteries et légumes afin de le consommer lors des repas plutôt qu’en dessert.