Le clafoutis aux cerises est un dessert français traditionnel, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Facile à réaliser, il met en valeur la saveur des cerises juteuses enveloppées dans une pâte moelleuse. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette inratable vous promet un succès assuré à chaque fois.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et équeuter les cerises. Il est possible de les dénoyauter si souhaité.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Ajouter le sucre vanillé, la farine et la pincée de sel, puis bien mélanger.
Étape 5
Incorporer progressivement le lait et le beurre fondu à la préparation tout en continuant de remuer.
Étape 6
Beurrer un plat à gratin et y disposer les cerises.
Étape 7
Verser la pâte sur les cerises de manière homogène.
Étape 8
Enfourner le plat pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Étape 9
Laisser tiédir avant de servir, le clafoutis peut se déguster tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les cerises dans un peu de kirsch ou de rhum avant de les incorporer au plat. Cela apportera un arôme subtil et délicat à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Un clafoutis aux cerises se marie parfaitement avec un verre de vin doux, comme un Muscat ou un Sauternes. Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé à la pêche sera un choix rafraîchissant.
Le clafoutis est originaire de la région Limousin en France, où il est traditionnellement préparé avec des cerises entières non dénoyautées. Cette méthode permet de conserver toute la saveur des fruits lors de la cuisson.
Comment présenter
Servez le clafoutis directement dans le plat à gratin pour une présentation rustique et conviviale. Utilisez une spatule pour découper des parts généreuses et accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
