Clafoutis aux cerises : secrets pour le réussir à coup sûr !

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui évoque la douceur des étés passés à déguster ce classique au goût fruité et généreux. Facile à réaliser, ce dessert est l’occasion parfaite de mettre en valeur les cerises juteuses dans un appareil moelleux et parfumé. Voici comment réussir à coup sûr votre clafoutis aux cerises, pour le plus grand plaisir de vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par équeuter les cerises, puis les laver à l’eau froide. Les couper en deux et enlever les noyaux.

Étape 2

Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le sucre. Fouetter l’ensemble pour faire blanchir le mélange.

Étape 3

Poursuivre en ajoutant le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélanger le tout avec un fouet de cuisine.

Étape 4

Ensuite, rajouter la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Les incorporer au fouet.

Étape 5

Préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à clafoutis.

Étape 6

Déposer au fond les cerises coupées en deux, puis verser dessus votre appareil à clafoutis.

Étape 7

Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C. Le sortir du four ensuite. Votre clafoutis aux cerises est prêt. Bonne dégustation !

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus gourmand, essayez d’ajouter quelques gouttes de kirsch à votre appareil pour renforcer l’arôme des cerises.

Accord mets et boisson

Ce dessert s’apprécie parfaitement avec un verre de vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes ou un jus de cerise pour une version sans alcool.

Originaire du Limousin, le clafoutis était traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, permettant ainsi de conserver tout leur jus et leur saveur pendant la cuisson.

Imprimer

Comment présenter le clafoutis aux cerises ?

Servez votre clafoutis tiède ou à température ambiante sur un joli plat de présentation. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?