Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant la douceur des cerises à une pâte légère et fondante. Facile à réaliser, il est idéal pour régaler vos proches lors d’un goûter ou d’un dessert convivial. Aujourd’hui, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce délice chez vous, avec des astuces de chef pour sublimer votre préparation.
20 minutes
45 à 55 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Rincer et laver les cerises, en les conservant avec leur noyau.
Étape 3
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sucre, la pincée de sel et la levure chimique. Bien remuer les éléments secs.
Étape 4
Casser les œufs dans un bol puis les ajouter au mélange sec. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 5
Incorporer petit à petit le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite la poudre d’amande au mélange.
Étape 6
Beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre.
Étape 7
Répartir les cerises au fond du plat beurré.
Étape 8
Verser le mélange sur les cerises de manière uniforme.
Étape 9
Enfourner pour 45 à 55 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir nette.
Étape 10
Saupoudrer légèrement le clafoutis de sucre dès la sortie du four.
Étape 11
Servir tiède après avoir laissé refroidir légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte. Cela sublimera le goût des cerises et apportera une note parfumée irrésistible.
Accord mets-boisson
Un verre de cidre doux accompagnera à merveille votre clafoutis aux cerises, apportant fraîcheur et légèreté à votre dessert.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires. Le choix de conserver les noyaux permet au fruit de libérer toute sa saveur et d’éviter que le jus ne colore trop la pâte.
Comment présenter
Servez votre clafoutis dans un plat à gratin en céramique pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert et de cuillères à dessert pour une dégustation facile.
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