Clafoutis d’été : tomates cerises & basilic

Le clafoutis d’été aux tomates cerises et basilic est une recette qui respire la fraîcheur et l’authenticité des beaux jours. Ce plat convivial, facile à réaliser, associe la douceur des tomates cerises à l’arôme envoûtant du basilic, le tout lié par une pâte légère et savoureuse. Une entrée idéale pour enchanter vos convives lors d’un repas estival. Suivez pas à pas notre guide pour réussir ce clafoutis qui éveille les sens et ravit les papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Huiler généreusement le moule avec de l’huile pour éviter que le clafoutis ne colle.

Étape 2

Dans un saladier, casser les quatre œufs et les battre à l’aide d’un fouet.

Étape 3

Ajouter le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Incorporer la maïzena en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 5

Ajouter le fromage râpé, quelques pincées de sel et de poivre, puis mélanger.

Étape 6

Ciseler finement les feuilles de basilic et les incorporer à la préparation.

Étape 7

Mélanger quelques instants pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.

Étape 8

Verser la préparation dans le moule préalablement huilé.

Étape 9

Répartir harmonieusement les tomates cerises sur la surface de la préparation.

Étape 10

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

Étape 11

Cuire le clafoutis pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 12

Sortir le clafoutis du four et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, utilisez du basilic frais du jardin ou du marché pour cette recette. Cela apportera une touche de fraîcheur incomparable à votre clafoutis.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement ce clafoutis aux tomates cerises et basilic.

Ce clafoutis est une variante originale du célèbre dessert aux cerises. En version salée, il permet de mettre en valeur les produits phares de l’été, en particulier les tomates cerises juteuses et le basilic parfumé.

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Comment présenter

Servez ce clafoutis d’été tiède ou à température ambiante, découpé en parts égales. Présentez-le dans un plat à tarte en céramique blanche pour mettre en avant les couleurs vives des tomates et des herbes.

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