Apprécié pour sa texture fondante et son goût sucré, le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui évoque la douceur des repas de famille en été. Facile à réaliser, il permet de sublimer les cerises de saison avec une préparation simple et rapide. Découvrez comment confectionner ce classique avec des ingrédients de votre placard et quelques gestes bien maîtrisés.
15 minutes
30 Ã 35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prendre un saladier et y mettre la poudre d’amandes, le sucre, et la farine.
Étape 2
Casser les oeufs par-dessus les ingrédients secs et mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une masse bien homogène.
Étape 3
Ajouter la crème liquide au mélange et bien l’incorporer.
Étape 4
Préparer le fond de tarte en l’étalant de manière régulière puis le piquer avec une fourchette.
Étape 5
Dénoyauter les cerises et les disposer uniformément sur le fond de tarte.
Étape 6
Verser délicatement l’appareil à clafoutis sur les cerises, en faisant couler le mélange sur le dos d’une cuillère ou d’une spatule pour éviter de déplacer les fruits.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Étape 8
Enfourner le clafoutis pour environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et ferme au toucher.
Étape 9
Vérifier la cuisson puis sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des amandes, vous pouvez légèrement torréfier la poudre d’amandes avant de l’incorporer. Cela apportera une saveur plus prononcée à votre clafoutis.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, un thé glacé à la pêche ou un verre de jus de cerise compléteront agréablement la dégustation en rafraîchissant le palais.
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, région du centre de la France. Traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, cette version moderne s’adapte aisément avec d’autres fruits selon les saisons.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis directement dans le plat de cuisson. Utilisez un plat en céramique rustique qui ajoutera du charme à votre table. N’oubliez pas de proposer de petites assiettes à dessert individuelles pour chaque convive.
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