Clafoutis prunes-amandes : délice d’automne

Avec l’arrivée de l’automne, les desserts réconfortants prennent le devant de la scène. Le clafoutis prunes-amandes est un choix idéal pour réchauffer vos soirées. Facile à réaliser, ce dessert mêle la douceur des prunes et le parfum envoûtant des amandes, créant un mariage de saveurs qui saura ravir les papilles des petits et des grands.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre 30 g de beurre et laissez tiédir.

Étape 2

Battez les oeufs entiers en omelette avec le sucre et la pincée de sel.

Étape 3

Ajoutez la farine tamisée et mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez le beurre fondu puis délayez l’appareil à clafoutis avec le lait.

Étape 5

Parfumez l’appareil à clafoutis avec l’extrait d’amandes amères.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 7

Disposez les prunes dans un plat à gratin et versez l’appareil à clafoutis par-dessus.

Étape 8

Parsemez le dessus du clafoutis de petites noisettes de beurre.

Étape 9

Faites cuire le clafoutis 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 10

Pendant la cuisson, faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse environ 5 minutes à feu moyen, en mélangeant constamment.

Étape 11

Réservez les amandes grillées dans un bol.

Étape 12

Lorsque le clafoutis est cuit, laissez-le refroidir avant de le parsemer d’amandes grillées et de le servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d’extrait d’amandes amères. Si vous utilisez des prunes très juteuses, saupoudrez-les légèrement de farine avant de les disposer dans le plat afin de mieux absorber le jus pendant la cuisson.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce clafoutis aux saveurs automnales, un thé noir à la vanille ou une infusion aux épices comme la cannelle et le clou de girofle seront parfaits.

Le clafoutis, originaire de la région du Limousin en France, se prépare traditionnellement avec des cerises. Cette version revisitée aux prunes est une variante savoureuse qui permet de profiter des fruits de saison.

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Comment servir

Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante dans un plat de présentation adapté, tel qu’un plat à gratin en céramique. Accompagnez chaque portion d’une cuillère à soupe de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

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