la confiture de noix de coco, un trésor culinaire des tropiques, offre une expérience gustative unique avec sa douce saveur exotique et sa texture veloutée. très appréciée dans de nombreuses régions, elle se décline en diverses variantes, mais la version traditionnelle reste inégalée. cette recette de confiture de noix de coco maison est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients secs, tous disponibles en ligne. suivez nos étapes détaillées pour apporter un peu de paradis à votre table, quelle que soit la saison.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 37 g —
Lip. 22.9 g
Par portion (4 parts)
1234 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 130.5 g —
Lip. 80.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 20.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 31.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans une marmite à fond épais, mélangez la noix de coco râpée, le lait de coco en poudre, le sucre de canne et l’eau. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse dans la préparation. Remuez bien le tout.
2. Cuisson de la confiture
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que cela n’attache au fond de la marmite.
3. Épaississement
Ajoutez l’agar-agar à la confiture et mélangez bien. Laissez cuire encore 10 minutes pour bien activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar.
4. Mise en pot
Retirez la gousse de vanille. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement la confiture pour obtenir une texture homogène. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert à votre confiture en milieu de cuisson. Cela apportera une légère acidité et une complexité supplémentaire à votre préparation.
Accord avec une boisson
Dégustez votre confiture de noix de coco accompagnée d’une tasse de thé noir parfumé à la vanille, qui saura sublimer les saveurs tropicales de votre confiture.
L’info en plus
Originaire des îles des Caraïbes, la confiture de noix de coco est souvent associée aux fêtes et célébrations. Elle se déguste traditionnellement avec des tartines de pain chaud ou en accompagnement de desserts à base de fruits. Dans certaines cultures, elle est également utilisée pour garnir des pâtisseries ou napper des crêpes.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits bols en céramique, de préférence aux motifs exotiques, pour accentuer son caractère tropical. Utilisez des petites cuillères en bois pour ajouter une expérience authentique et naturelle à votre dégustation.
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