Plongez dans l’univers savoureux du Dahlia Lounge avec la célèbre recette de Crab Cake de Tom Douglas. Découvrons ensemble comment confectionner ce délice maritime, un incontournable de la cuisine américaine qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: dans un bol mélangeur, combinez délicatement la chair de crabe avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, quelques gouttes de sauce Tabasco, le persil, la ciboulette et le zeste d’un citron.
Étape 2
Formation des cakes: intégrez progressivement la chapelure panko sans trop travailler le mélange pour préserver la texture délicate du crabe. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Formez ensuite des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 3
Cuisson: dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre sur feu moyen et cuire les crab cakes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour garantir une texture parfaire à vos crab cakes, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ces succulents crab cakes, optez pour un Sauvignon Blanc rafraîchissant ou un Chardonnay aux notes crémeuses qui souligneront divinement les saveurs maritimes.
L’info en plus
En savoir plus sur le Crab Cake
Le Crab Cake, spécialité culinaire typiquement américaine originaire du Maryland et de Virginie, est traditionnellement servi comme plat principal ou entrée. Il met en avant le caractère suave et délicat du crabe, souvent agrémenté d’herbes fraîches et relevé par des condiments variés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez vos crab cakes sur un lit de jeunes pousses assaisonnées ou accompagnés d’une salsa fraîche. Utilisez des assiettes plates pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. N’oubliez pas les quartiers de citron pour ajouter une touche acidulée juste avant la dégustation.
