Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, simple et rapide à réaliser. Sa texture onctueuse et ses saveurs fruitées en font un régal pour les papilles. Suivez cette recette facile pour préparer un délicieux clafoutis qui ravira petits et grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une terrine, mélanger 80 g de farine et 100-120 g de sucre. Former un puits au centre.
Étape 3
Casser 4 œufs dans le puits, puis mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Étape 4
Ajouter progressivement 250 ml de lait en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporer 80 g de beurre fondu à la pâte.
Étape 6
Disposer 500 g de cerises dénoyautées dans un moule à rebords hauts.
Étape 7
Verser la pâte sur les cerises.
Étape 8
Enfourner le clafoutis pendant environ 40 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe d’amande en poudre à la pâte. Cela apportera une saveur subtile qui se marie parfaitement avec les cerises.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, optez pour un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un jus de cerise pour une version sans alcool.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il se prépare avec des cerises noires non dénoyautées, mais pour plus de confort, il est courant de les dénoyauter.
Comment présenter
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, découpé en parts généreuses. Utilisez un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et authentique.
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