Name: Délice salé : tomates cerises et chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: tomates cerises; ciboulette; 100 grammes farine; 3 œufs; 150 grammes chèvre frais; sel; 0.5 cuillère à café piment d'Espelette; 250 ml lait

4.9/5 - (8 votes)

Dans le monde culinaire, peu de plats sont aussi polyvalents et savoureux que le clafoutis. Traditionnellement sucré, il se décline ici en version salée avec des tomates cerises et du chèvre frais, offrant une expérience gustative unique et colorée. Parfait pour un déjeuner léger ou en entrée, ce délice salé saura séduire les amateurs de saveurs authentiques.

15 minutes

35 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule

Préparation

Étape 1

Casser les œufs dans un saladier et les battre avec un fouet. Ajouter le lait aux œufs et bien mélanger.

Étape 2

Ajouter la farine au mélange et continuer de bien mélanger. Saler le mélange et ajouter le piment d’Espelette.

Étape 3

Découper la ciboulette avec un ciseau et l’ajouter au mélange.

Étape 4

Graisser un moule avec un peu d’huile, en l’étalant à l’aide d’un papier absorbant. Verser le mélange à clafoutis dans le moule.

Étape 5

Égoutter les tomates cerises dans une passoire. Effriter le chèvre frais à la main et le répartir sur le plat.

Étape 6

Ajouter les tomates cerises sur le plat, un peu partout.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau lorsque le clafoutis commence à bien colorer.

Étape 8

Laisser tiédir le clafoutis pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir. Découper le clafoutis avec une spatule, en veillant à bien décoller les bords.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du chèvre, vous pouvez ajouter un peu de thym frais ou de romarin dans le mélange avant cuisson. Cela apportera une touche herbacée qui rehaussera les saveurs de votre plat.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon, se mariera parfaitement avec les saveurs du chèvre et des tomates cerises.

Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Transformé en version salée, il s’adapte à merveille aux goûts modernes, tout en conservant son caractère authentique.

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Comment présenter

Servez le clafoutis tiède, découpé en parts, sur une assiette blanche pour mieux faire ressortir les couleurs des tomates cerises et du chèvre. Accompagnez-le d’une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas équilibré.

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