le fantastik fraise rhubarbe basilic est une création aussi gourmande que délicieuse qui combine merveilleusement la douceur de la fraise et la saveur légèrement acidulée de la rhubarbe, sublimées par une touche de basilic. cette recette est parfaite pour impressionner vos convives avec ses saveurs harmonieuses et sa présentation élégante.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le biscuit moelleux : mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre fondu, puis les œufs légèrement battus. Versez dans un moule à tarte et faites cuire 20 minutes à 180°C.
Étape 2
Pendant ce temps, faites compoter la rhubarbe avec un peu de sucre et d’eau pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Pour le montage, découpez des disques de biscuit et de compote de rhubarbe à l’aide des cercles à pâtisserie. Assemblez en alternant biscuit, compote de rhubarbe et fraises fraîches.
Étape 4
Terminez avec une mousse au basilic faite à partir de crème liquide montée et de basilic mixé, puis décorez avec des feuilles de basilic.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus original, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert pour apporter une touche fraîche et acidulée supplémentaire.
Boisson conseillée
Un thé vert glacé se mariera très bien avec ce dessert, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
L’info en plus
Cette recette est une création moderne inspirée des Fantastik, des gâteaux originaux popularisés par le chef Christophe Michalak.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
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