Les financiers aux myrtilles sont un dessert délicat et raffiné, parfait pour clôturer un repas en beauté ou accompagner une pause café. Leur texture moelleuse et le goût acidulé des myrtilles en font un plaisir gourmand irrésistible. Découvrez comment préparer ces petites douceurs en un rien de temps grâce à notre recette facile et accessible à tous.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
Étape 4
Ajoutez les blancs d’œufs non montés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez le beurre noisette tiédi et l’extrait de vanille à la préparation.
Étape 6
Versez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés.
Étape 7
Répartissez les myrtilles surgelées sur le dessus de chaque financier.
Étape 8
Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par du zeste de citron jaune ou vert.
Accord boisson
Un thé noir aux fruits rouges ou une infusion à la vanille complètera parfaitement la dégustation de ces financiers.
Les financiers trouvent leur origine en France, à la fin du XIXe siècle. Leur nom viendrait de leur forme rectangulaire, rappelant celle des lingots d’or, ou de leur popularité auprès des financiers du quartier de la Bourse à Paris. Aujourd’hui, ils sont déclinés dans de nombreuses versions, toujours aussi appréciés pour leur simplicité et leur raffinement.
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Comment servir
Présentez vos financiers aux myrtilles sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez également les disposer dans une coupelle en verre pour un effet plus moderne et épuré. Servez-les avec une petite cuillère à dessert en métal argenté pour une touche d’élégance supplémentaire.
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