Le gâteau aux poires et caramel façon crumble est un dessert irrésistible qui combine la douceur des poires et la richesse du caramel, le tout surmonté d’un crumble croustillant. Ce mélange de textures et de saveurs saura ravir les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il est parfait pour un moment de gourmandise.
25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Faire fondre 100 grammes de beurre et l’ajouter à la préparation.
Étape 5
Égoutter les poires au sirop et les couper en dés.
Étape 6
Ajouter les poires à la pâte et mélanger délicatement.
Étape 7
Dans un autre bol, préparer le crumble en mélangeant 50 grammes de beurre coupé en petits morceaux avec le sucre roux, la cannelle et la farine. Sabler la pâte avec les doigts pour former des miettes.
Étape 8
Verser la préparation aux poires dans un moule à gâteau beurré.
Étape 9
Napper de caramel liquide puis répartir le crumble sur le dessus.
Étape 10
Enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Étape 11
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Étape 12
Parsemer d’amandes effilées grillées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson. Cela apportera une touche chocolatée qui se marie parfaitement avec les poires et le caramel.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé aux épices ou une infusion à la cannelle se marie à merveille avec les saveurs du gâteau.
Le crumble est une spécialité d’origine britannique qui consiste en une couche de fruits recouverte d’une pâte émiettée. Ce dessert a été créé pendant la Seconde Guerre mondiale pour pallier le manque d’ingrédients nécessaires à la réalisation des tartes traditionnelles.
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Comment présenter
Servez ce gâteau aux poires et caramel façon crumble tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée. Utilisez un plat de présentation pour gâteau afin de mettre en valeur ses différentes couches et ses couleurs.
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