Name: Gâteau basque pistache et cerises noires : recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes farine de blé; 150 grammes sucre en poudre; 125 grammes beurre doux; 2 unités œuf; 50 grammes poudre d'amande; 100 grammes pistaches non salées; 200 grammes confiture de cerises noires; 1 sachet levure chimique; 1 cuillère à café extrait de vanille

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Le gâteau basque, dessert emblématique du pays basque, se réinvente aujourd’hui avec une touche gourmande : la pistache et les cerises noires. Cette recette originale vous transportera directement dans la campagne basque, mêlant traditions et saveurs modernes. Facile à réaliser, elle séduira vos convives par son harmonie entre la douceur de la pistache et l’acidité des cerises. Apprêtez-vous à épater vos papilles avec ce mariage délicat.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

250 grammes de farine de blé

150 grammes de sucre en poudre

125 grammes de beurre doux

2 unités de œuf

50 grammes de poudre d’amande

100 grammes de pistaches non salées

200 grammes de confiture de cerises noires

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

robot patissier

moule à gâteau amovible

poche à douille

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.

Étape 3

Dans le bol du robot pâtissier, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Ajoutez progressivement le mélange de farine et d’amande, en pétrissant doucement jusqu’à formation d’une pâte homogène.

Étape 6

Divisez la pâte en deux portions égales. Étalez une portion au fond d’un moule à gâteau amovible préalablement beurré.

Étape 7

Étalez la confiture de cerises noires sur la pâte de manière uniforme, en laissant une marge d’environ 1 cm sur les bords.

Étape 8

Concassez les pistaches et répartissez-les sur la confiture.

Étape 9

Étalez la deuxième portion de pâte et placez-la délicatement sur la confiture et les pistaches. Scellez les bords en appuyant légèrement.

Étape 10

A l’aide d’une poche à douille, décorez le dessus du gâteau avec quelques motifs de pâte restants.

Étape 11

Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Étape 12

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pistache à votre pâte. Cela renforcera la saveur envoûtante des pistaches.

Suggestion de boisson

Pour accompagner votre gâteau basque pistache et cerises noires, optez pour un thé noir aux fruits rouges. La douceur du thé sublimera les notes fruitées du dessert.

L’info en plus

Originaire du pays basque, le gâteau basque traditionnel est généralement garni de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires. Cette version revisitée marie l’onctuosité de la pistache à l’acidité des cerises, créant une alliance parfaite.

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Comment présenter

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Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite

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QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés

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