Découvrez comment vous pouvez transformer vos jaunes d’œufs en un dessert délicat et raffiné avec notre recette de crème brûlée. Simple à réaliser, elle séduira vos invités par sa texture onctueuse et sa croûte caramélisée irrésistible.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 150°C.
2. Préparation de la crème
Dans une casserole, porter la crème liquide à frémissement avec l’extrait de vanille. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant sans cesse.
3. Cuisson de la crème
Répartir la préparation dans des ramequins. Les disposer dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude autour des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
4. Caramélisation
Une fois refroidies, saupoudrer chaque ramequin de sucre roux et caraméliser le dessus avec un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche exotique, ajoutez une pincée de cardamome en poudre à votre crème.
Accord vin
Accompagnez votre crème brûlée d’un vin moelleux comme un Sauternes ou un Montbazillac.
L’info en plus
La crème brûlée est un dessert français traditionnel datant du XVIIe siècle, caractérisé par sa croûte caramélisée obtenue au chalumeau.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 €
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LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce28,99 €
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Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Argent)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc13,99 €
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Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.14,60 €
Comment servir ?
Servez la crème brûlée directement dans les ramequins individuels. Disposez-les sur de petites assiettes à dessert avec une cuillère à dessert en argent pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 €
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
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CAMPINGAZ Lampe à Souder Soudotorch X 2000 CV PZDébit de gaz réglable d’une seule main ; Brûleur en laiton hautes performances ; Température de chauffe : 1750°C Allumage automatique piezo ; Débit : 120 g/h Peut être utilisé la tête en bas après 1 minute de préchauffage Livrée avec pointe fine x1700 Energie : Cartouche de gaz CV 300 Plus ; Autonomie > 2h ; Poids : 250 g35,90 €
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Sondiko Chalumeau de Cuisine S901, Briquet Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable pour le Bricolage, la Crème Brûlée, le Barbecue et la Cuisson, Gaz Butane non InclusCadeau idéal et polyvalent : Idéal pour caraméliser le sucre sur une crème brûlée, glacer un jambon cuit au four, saisir un steak, rôtir des poivrons, faire fondre du fromage et griller des miettes de pain. Également utile pour allumer votre cheminée, des bougies ou des cigares, pour les loisirs, Torche culinaire professionnelle, marque Sondiko : Sûr et durable - Le verrouillage de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base permet d'éviter qu'il ne tombe. La buse à long angle et le protège-doigt anti-brûlure maintiennent votre main à l'écart de la flamme. Fabriqué en alliage d'aluminium pour une utilisation durable. Flamme réglable et mode de flamme continue : L'allumage simple par gâchette permet d'utiliser l'appareil sous n'importe quel angle, même à l'envers, et de l'utiliser sans effort d'une seule main. Le régulateur de température réglable permet de contrôler entièrement la flamme et d'atteindre une température de 1300 °C/2372 °F. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité vers la droite en même temps, et le feu se maintiendra. La cuisson est plus facile. Rechargeable et facile à utiliser : Remplissez la torche alimentaire de butane, faites simplement glisser le verrou de sécurité pour l'ouvrir et allumez-la grâce à la technologie d'allumage piézoélectrique. C'est une torche portable et minuscule que vous pouvez emmener pour de nombreuses activités de plein air comme le camping et le barbecue. Les projets d'art et d'artisanat, la fabrication de bijoux, la soudure, pour de multiples applications de camping, les dabs, et bien plus encore.17,99 €
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OTTO KONING Leipzig - Cuillères à Café et Dessert Argenté, Lot 12, 15,3 cmLOT DE 12 CUILLÈRES POLYVALENTES : Le service Otto Koning Leipzig réunit 12 cuillères adaptées au café comme au dessert, pour la table de tous les jours ou des occasions plus soignées DESIGN ÉLÉGANT ET MODERNE : Ligne épurée et couleur argentée qui s'accordent avec toute vaisselle, du service quotidien aux tables de fête ACIER INOXYDABLE POLI MIROIR : Fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure, ces cuillères affichent une finition polie miroir pour un éclat durable et une bonne résistance à la corrosion DIMENSIONS ET PRISE EN MAIN : Longueur de 15,3 cm et épaisseur de 2,5 mm pour une prise en main stable et confortable, adaptée à un usage fréquent ENTRETIEN SIMPLE : Ces cuillères passent au lave-vaisselle et conservent leur brillance après de nombreux lavages, pour un entretien rapide au quotidien10,99 €






