La mousse au chocolat et fruit de la passion est une alliance gourmande qui marie l’intensité du chocolat à la fraîcheur exotique du fruit de la passion. Ce dessert est parfait pour épater vos convives avec une touche d’exotisme tout en restant dans une tradition douce et sucrée. Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits comme des grands.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer avec modération en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 34.3 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 48 g —
Lip. 28.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie*. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Préparation des œufs
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
3. Montage des blancs
Monter les blancs en neige bien fermes avec le fouet électrique, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
4. Incorporation de la crème
Battre la crème fraîche en poudre selon les indications du paquet puis l’ajouter à la préparation doucement.
5. Ajout de la purée de fruit de la passion
Incorporer enfin la purée de fruit de la passion en mélangeant doucement pour marbrer la mousse.
6. Repos
Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de texture à votre mousse, ajoutez des éclats de chocolat croquant sur le dessus juste avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de champagne brut pour sublimer les saveurs chocolatées et exotiques.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le fruit de la passion est un ingrédient prisé pour sa pulpe acidulée et rafraîchissante. Associé au chocolat, il constitue un mariage parfait qui fait voyager les sens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez cette mousse dans des verrines transparentes pour que l’effet marbré soit bien visible, accompagnées de petites cuillères à dessert en inox.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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