La mousse au chocolat et fruit de la passion est une alliance gourmande qui marie l’intensité du chocolat à la fraîcheur exotique du fruit de la passion. Ce dessert est parfait pour épater vos convives avec une touche d’exotisme tout en restant dans une tradition douce et sucrée. Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits comme des grands.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer avec modération en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 34.3 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 48 g —
Lip. 28.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie*. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Préparation des œufs
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
3. Montage des blancs
Monter les blancs en neige bien fermes avec le fouet électrique, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
4. Incorporation de la crème
Battre la crème fraîche en poudre selon les indications du paquet puis l’ajouter à la préparation doucement.
5. Ajout de la purée de fruit de la passion
Incorporer enfin la purée de fruit de la passion en mélangeant doucement pour marbrer la mousse.
6. Repos
Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de texture à votre mousse, ajoutez des éclats de chocolat croquant sur le dessus juste avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de champagne brut pour sublimer les saveurs chocolatées et exotiques.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le fruit de la passion est un ingrédient prisé pour sa pulpe acidulée et rafraîchissante. Associé au chocolat, il constitue un mariage parfait qui fait voyager les sens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 € -
Mazzoni - Purée de jus de fruit de la passion, 100 % maracuya, juste des fruits, sans sucre ajouté, 1 kg (1 kg) - Véritable mélangeur de fruits pour cocktails, smoothies, boissons, jus de fruitsFruit de la passion 100 % pur : découvrez la saveur audacieuse et acidulée du maracuya à chaque portion. Utilisation polyvalente : idéal pour enrichir les smoothies, cocktails, jus de fruits, etc. Pochette pratique : chaque pochette de 1 kg assure une facilité de rangement et de fraîcheur. Fabriqué en Italie : fabriqué avec soin en Italie pour garantir authenticité et goût exceptionnel. Conserver à moins de 20 °C. Une fois ouvert, réfrigérez et utilisez dans les 10 jours. Améliorez vos compétences en mixologie avec des cocktails alléchants comme le martini au fruit de la passion, le caïpirinha aux fruits de la passion ou le mojito au fruit de la passion. Plongez dans les saveurs vibrantes du maracuya en créant des boissons rafraîchissantes qui capturent l'essence des tropiques.26,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.10,99 € -
MOOTACO Bain Marie Électrique en Acier Inoxydable 1500W, 3X 1/3 GN Récipients avec Couvercle,Température réglable 30°C - 85 °C, Chauffe-Plats Buffet♪ Contrôle de température constant : le bouton de Contrôle de température de précision ajuste la température, qui peut être commutée entre 30 et 85 ° C, adaptée à toutes sortes d'aliments. ♪ Haute qualité : toute la machine est fabriquée en acier Inoxydable de haute qualité, avec certification CE, solide et durable, facile à nettoyer et à ranger. ♪ Le design est raisonnable : il est divisé en trois pots indépendants pour contenir différents aliments ; équipé de trois couvercles avec poignées, propres et hygiéniques, pour garder les aliments au chaud. ♪ Opération simple: équipé d'une vanne de vidange, facile à nettoyer et à utiliser. Faites fonctionner la machine de manière efficace et pratique grâce au thermostat. ♪ Large gamme d'utilisations : adapté au stockage de toutes sortes d'aliments, c'est certainement le meilleur assistant pour les restaurants, buffets, cantines, snack-bars, hôtels, etc.159,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir
Servez cette mousse dans des verrines transparentes pour que l’effet marbré soit bien visible, accompagnées de petites cuillères à dessert en inox.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tasses à Dessert, 50Pcs 2oz/60ml Coupes Gobelets Mini Tasses à Dessert Gobelets Verrines à Dessert Réutilisables pour Mousse,Tiramisu,AnniversaireLa taille parfaite pour une portion individuelle: nos tasses ont une capacité de 2 oz, un plancher de 4,5 cm, un couvercle de 4,8 cm et une hauteur de 4,5 cm. Vous pouvez préparer toutes sortes de saveurs avec la mini tasse à dessert. Tasse rigide de haute qualité: fabriqué à partir de matériaux transparents de haute qualité, résistant à la déchirure et à la déformation, peut être congelé. L'aspect carré est élégant et élégant, gardant le gâteau doux et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Réutilisable: nettoyez et séchez avec de l'eau chaude ou du savon après la fête, nettoyez rapidement, gagnez du temps et Empilez et séparez facilement. Polyvalent: la tasse à dessert woobroo est parfaite pour préparer des puddings, des gelées, des tiramisu et des mini - desserts. Il peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les anniversaires, les fêtes de dessert, le thé de l'après - midi, Halloween, Thanksgiving ou Noël. Ensemble de tasses à dessert: notre ensemble se compose de 50 tasses à dessert carrées réutilisables (2 oz) et de 50 petites cuillères réutilisables, ce qui en fait un choix sûr pour les fêtes, les événements.7,57 € -
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,14 €
