Muffins noix de pécan et abricots : recette sans gluten et lactose

Muffins noix de pécan et abricots : recette sans gluten et lactose

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pâtisserie - Promotion standard

Les muffins noix de pécan et abricots offrent une gourmandise irrésistible et sont parfaits pour satisfaire les amateurs de douceurs sans gluten et sans lactose. Ce dessert moelleux, à la fois croquant grâce aux noix et délicatement sucré par les abricots, est une parenthèse culinaire qui se partage avec bonheur en famille ou entre amis.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux noix et œufs.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel issu de la levure.

À consommer plutôt occasionnellement, compte tenu de sa richesse en calories.

Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 78.1 g — Lip. 46 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 366 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 38.3 g
dont sucres 19.8 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des noix et abricots

Concassez grossièrement les noix de pécan et coupez les abricots secs en petits dés. Réservez.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer les fruits

Ajoutez les noix de pécan concassées et les dés d’abricots à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

5. Dégustation

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un muffin encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre au mélange de base.

Accord boisson

Accompagnez ces muffins d’un thé aux épices pour une harmonisation parfaite des saveurs.

L’info en plus

Originaires d’Amérique du Nord, les muffins sont des classiques revisités dans le monde entier pour répondre à tous les goûts et régimes alimentaires.

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Comment servir

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