Muffins noix de pécan et abricots : recette sans gluten et lactose

Muffins noix de pécan et abricots : recette sans gluten et lactose

5/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les muffins noix de pécan et abricots offrent une gourmandise irrésistible et sont parfaits pour satisfaire les amateurs de douceurs sans gluten et sans lactose. Ce dessert moelleux, à la fois croquant grâce aux noix et délicatement sucré par les abricots, est une parenthèse culinaire qui se partage avec bonheur en famille ou entre amis.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux noix et œufs.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel issu de la levure.

À consommer plutôt occasionnellement, compte tenu de sa richesse en calories.

Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 78.1 g — Lip. 46 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 366 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 38.3 g
dont sucres 19.8 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des noix et abricots

Concassez grossièrement les noix de pécan et coupez les abricots secs en petits dés. Réservez.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer les fruits

Ajoutez les noix de pécan concassées et les dés d’abricots à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

5. Dégustation

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un muffin encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre au mélange de base.

Accord boisson

Accompagnez ces muffins d’un thé aux épices pour une harmonisation parfaite des saveurs.

L’info en plus

Originaires d’Amérique du Nord, les muffins sont des classiques revisités dans le monde entier pour répondre à tous les goûts et régimes alimentaires.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau
    [ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.
    13,99 €
    11,89 €
    -15%
  • Lot de 2 Moule à Muffins en Silicone, Antiadhésif Moule Muffin Air Fryer
    Contenu de l'emballage : Notre lot comprend 2 moule muffins silicone rouges, chacun doté de 4 compartiments séparés, vous permettant de préparer plusieurs desserts à la fois. Ils sont parfaits pour servir de moules à muffins dans les friteuses à air chaud. Silicone alimentaire : Les moule a muffin silicone sont fabriqués en silicone alimentaire de haute qualité. Ils sont sans BPA, souples, inodores et structurellement stables, résistant à la déformation. Ils sont durables et résistants au vieillissement et aux dommages, même en cas d'utilisation quotidienne répétée. Résistance à la température : Les moule silicone muffin conviennent à des températures allant de -40 °C à 230 °C. Ils sont compatibles avec les friteuses à air chaud, les fours, les micro-ondes, les réfrigérateurs et les congélateurs, garantissant une utilisation sûre pour les préparations chaudes et froides. Anti-adhésifs et faciles à démouler : Les moule a cupcake sont dotés d'une surface antiadhésive, ce qui permet de démouler les pâtisseries sans outils. Il suffit d'appuyer légèrement pour démouler proprement les gâteaux — sans collage ni résidus, en préservant la forme parfaite de vos produits finis. Utilisation polyvalente : Ces moule muffin silicone sont parfaits pour réaliser des muffins, des cupcakes, des brownies, des puddings, des gelées, des quiches et des scones, répondant ainsi à un large éventail de besoins, de la préparation du petit-déjeuner à la confection de desserts.
    8,49 €
  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
    5,99 €
  • Lot de 6 spatules en silicone pour la cuisine, la pâtisserie et le mélange, spatule en caoutchouc anti-adhésif résistant à la chaleur de 250 °C (noir)
    〖6 Pièces Dans Une Boîte〗Il y a 1 petite spatule en silicone, 1 grande spatule en silicone noire, 1 petite cuillère, 1 grande spatule en caoutchouc, 1 brosse à pâtisserie en caoutchouc, 1 spatule en caoutchouc pour bocal, qui peuvent répondre à vos différents besoins de cuisine, de cuisson et d’agitation. Elle deviendra votre aide efficace en cuisine, vous permettant de ressentir la joie de cuisiner. 〖Silicone de qualité alimentaire〗Le set de spatules en silicone est un produit de cuisine sans BPA fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire réutilisables de haute qualité. Il a une excellente élasticité, équilibre et flexibilité, antiadhésif et résistant à la chaleur. Les matériaux alimentaires sûrs protègent votre santé et vous donnent la tranquillité d'esprit. 〖Spatule de cuisine résistante à la chaleur〗Cet ustensile de cuisine est fabriqué en gel de silice résistant aux hautes températures et à la corrosion, qui peut être utilisé à 248°C. La spatule en silicone convient aux ustensiles de cuisine antiadhésifs résistants à la chaleur. Il ne sera pas cassant ou collant après avoir été chauffé. Pratique à utiliser. Design sans couture et intégré : chaque spatule en silicone a un design complet sans couture, ne colle pas facilement aux aliments et facile à nettoyer, la forme créative peut être adaptée au bol, peut facilement gérer une variété de tâches de cuisine, la tête conique parfaite et la poignée ergonomique lors de l'utilisation ne rouillent pas et ne brûlent pas votre main. Cet ensemble d'ustensiles de cuisine a des embouts souples et robustes qui peuvent être utilisés pour retourner, remuer, racler et plier toutes sortes d'aliments. Satisfaction garantie : nous vous fournirons le meilleur service après-vente sur la spatule en silicone de cuisine. Si vous avez des questions sur la résistance à la chaleur et la douceur de l'ensemble de spatules en silicone, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Nous traiterons vos commandes en temps opportun et vous apporterons une expérience d'achat heureuse.
    9,99 €

Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez les muffins sur un plat de service en bois rustique, adapté à la chaleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
    11,99 €
  • Yangbaga 7pcs Plateau de service en bois de paulownia, avec poignées Plateau rectangulaire pour vaisselle, boissons, petit-déjeuner, plateau de service pour réception de fête…
    【Superbe set de 7 Articles】7 tailles parfaites :1xPlus Grand format 45,5*29,5*4,5cm, 1xGrand 27*27*3,5cm ,1xMoyen 27*15,5*3,5cm et 4x petit 12,5*12,5*2,5cm. 【SUPER LÉGER ET RÉSISTANT À L'USURE】Fabriqué en bois de paulownia, super léger, environ 40% plus léger que le bois ordinaire,imperméable, résistant à l'usure, résistant à la déformation ,résistant aux intempéries ne se courbe pas ni ne se plie. 【Détails Pratiques】Facile à transporter,Les poignées latérales facilitent la prise en main. De même, les deux bords surélevés de ce plateau rectangulaire pourraient bien empêcher les objets de tomber. Vous pouvez transporter plusieurs objets à la fois sans vous inquiéter. 【Plateaux gigognes】Yangbaga L'ensemble de 7 plateaux de service s'embo?te pour gagner de la place lorsqu'il n'est pas utilisé, que ce soit dans le placard ou sur le comptoir. La conception empilable est conçue pour utiliser l'espace le plus économiquement possible. Et gardez votre cuisine, votre appartement ou votre chambre propre et bien rangé toute l'année. 【Plateau décoratif naturel Polyvalent】Plateaux Gigognes 4 Tailles, pour Répondre à vos Différentes Utilisations,parfait pour servir vos invités avec la nourriture, tasses à thé, tasses à café, apéritif, vin rouge, cocktails, repas, fruits, légumes, etc., ce qui en fait une belle pièce de décoration d'intérieur.Ou comme organisateur supérieur pour la vanité, le comptoir.
    34,99 €
    29,99 €
    -14%
Retour en haut