Découvrez une manière originale de ravir vos invités avec une recette aux saveurs méditerranéennes : des pancakes salés à la grecque. Ces petites merveilles, faciles et rapides à préparer, feront voyager les papilles le temps d’un apéro. Suivez ce guide étape par étape pour devenir le maître incontesté des pancakes version hellénique !
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les légèrement.
Étape 2
Ajoutez petit à petit la farine mélangée avec la levure tout en continuant de remuer.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Étape 4
Hachez finement les olives noires et les tomates séchées, puis émiettez la feta.
Étape 5
Incorporez ces ingrédients à la préparation ainsi que le basilic haché. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 6
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Une fois chaude, versez-y une petite louche de pâte.
Étape 7
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface du pancake, puis retournez-le. La seconde face doit prendre une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Un vin blanc sec grec
Pour accompagner vos pancakes salés à la grecque, optez pour un vin blanc sec qui saura mettre en valeur les arômes méditerranéens du plat. Un Assyrtiko ou un Moschofilero seraient des choix judicieux.
L’info en plus
Ces pancakes salés peuvent être personnalisés selon vos envies : ajoutez-y par exemple des épinards frais ou quelques dés de concombre pour une touche de fraîcheur supplémentaire. C’est un excellent moyen d’introduire une variété de légumes dans votre alimentation.
Bonne dégustation !
