Préparer une brioche moelleuse maison est un véritable plaisir pour les amateurs de pâtisserie. Avec cette recette, vous découvrirez comment réaliser une brioche délicieusement parfumée qui fond dans la bouche. Ces quelques heures de préparation vous récompenseront par une douceur que vous aurez plaisir à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette brioche est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Elle apporte une quantité modeste de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 41.9 g —
Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
1089 kcal
Prot. 23.5 g —
Gluc. 114 g —
Lip. 59.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure boulangère. Ensuite, incorporez les œufs et pétrissez avec le robot pâtissier en utilisant le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage de la brioche
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour enlever l’air. Divisez-la en petites boules de taille égale et placez-les dans un moule à brioche.
5. Deuxième levée
Laissez reposer à nouveau la brioche pendant environ 1 heure. La pâte doit gonfler et remplir le moule.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez réaliser une autolyse l’opération qui consiste à mélanger de la farine avec de l’eau pour laisser la pâte reposer et développer le gluten en mélangeant simplement la farine avec le lait en poudre et l’eau pendant 30 minutes, avant d’ajouter les autres ingrédients.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre brioche d’un chocolat chaud maison pour une pause gourmande irrésistible.
L’info en plus
La brioche est une spécialité de la cuisine française traditionnelle, souvent servie au petit-déjeuner ou pendant les fêtes. Elle se décline en plusieurs variantes régionales, mais sa caractéristique principale reste sa texture moelleuse et ses arômes délicats.
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Comment servir
Servez la brioche tiède ou froide, accompagnée de beurre et de confiture pour une touche sucrée supplémentaire. Pour une présentation élégante, disposez des tranches de brioche sur un plat de service en porcelaine et ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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