Embarquons ensemble dans un voyage culinaire pour réaliser un succulent brownie Dulcey aux noix de pécan. Un dessert réconfortant qui allie le fondant du chocolat Dulcey à la douceur des noix de pécan.
La recette est simple, mais elle demande de la précision. Alors, prêt à relever le défi ? Suivons pas à pas cette aventure chocolatée.
25 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat Dulcey et le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez de temps en temps pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez-y la farine tamisée puis le mélange chocolat/beurre fondu.
Étape 3
Ajoutez ensuite les noix de pécan caramélisées que vous aurez préalablement concassées.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à brownie rectangulaire et enfournez pour environ 20 minutes. Le brownie doit rester moelleux à coeur. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du brownie, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide. Si elle est sèche, votre brownie risque d’être trop cuit et donc moins fondant.
Accord met-boisson
Pour accompagner ce délicieux brownie Dulcey aux noix de pécan, je vous conseille un verre de lait frais ou une tasse de café noir pour jouer sur le contraste des saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous que le chocolat Dulcey est une création française ? Il a été inventé par accident par Frédéric Bau, fondateur de l’école du Grand Chocolat Valrhona. Un jour, il oublie du chocolat blanc dans une poêle et celui-ci prend une couleur blonde et un goût de biscuit caramélisé. C’est ainsi que le chocolat Dulcey est né !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250gLe chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.19,99 €
-
ScrapCooking - Palets de Chocolat Blond 190g - Chocolat pour Pâtisserie - 9606Créez des desserts gourmands et pleins de saveurs avec ces palets de chocolat blond, parfaits pour la pâtisserie. Les palets de chocolat fondent très rapidement et sont beaucoup plus faciles à travailler, ce qui en fait des ingrédients très appréciés des pâtissiers. Avec son délicieux goût de caramel, ce chocolat sera un ingrédient de choix pour réaliser des bûches, des coques en chocolat, des oursons guimauve et autres desserts.11,80 €
-
Mélange de fruits secs Caramélisés au Miel 1 Kg (Macadamia, Noix de Pécan, Noix de Cajou, Noisettes et Amandes)FRUITS SECS CARAMELISÉS D'EXCELLENTE QUALITÉ:. Chez Dorimed, nous travaillons pour vous offrir les meilleurs produits apportés par des experts, en utilisant des ingrédients de première qualité qui permettent à nos produits de conserver leur saveur, leur couleur et leur arôme d'origine. UN APÉRITIF DOUX ET GOURMAND : Ce mélange varié de noix se présente dans un emballage de 1 kg, composé de: Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Cajou, Noisettes et Amandes, toutes sucrées par un lent processus de Caramélisation au Miel. COMMENT PRENDRE CES BONBONS CRISPY: Emportez cette collation partout avec vous et remplacez-la par d'autres sucreries et collations industrielles. Sortez de la routine et essayez quelque chose de nouveau, cette collation est croquante et grillée, elle ne laisse pas de mauvais goût en bouche et elles ne sont pas très fortes. Ils sont parfaits à boire avant ou après les repas, lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré. POUR LES AMATEURS DE FRUITS SECS : Il est difficile de trouver un assortiment de noix caramélisées au miel. Normalement, nous pouvons les trouver séparés et caramélisés avec du sucre, ce qui fait perdre la saveur et le toucher des fruits secs. De cette façon, il n'en est pas ainsi et la saveur sucrée est mieux conservée avec celle du fruit. GARANTIE DE SATISFACTION À 100%: Chez Dorimed, nous prenons très au sérieux l'origine de nos produits naturels, c'est pourquoi nous vous proposons des produits conformes aux normes de qualité les plus élevées. De plus, vous pouvez compter sur une GARANTIE DE REMBOURSEMENT (aucune question posée) et un LIVRAISON COMPÉTITIVE.34,90 €
-
JOIYSVEN - Noix À La Saveur De Miel - 4x33g Ou 8x33g - Noix Caramélisées Croquantes - Collation Saine (33g*4)Délicieusement croquant : Noix caramélisées au miel, légèrement sucrées et grillées pour une texture parfaite. Ingrédients naturels : Contient seulement noix, huile végétale, sucre, sirop de malt et miel. Sans arômes artificiels ni conservateurs. Format pratique : Sachets individuels de 33g (4 ou 8 sachets), idéal pour le goûter, les voyages ou le bureau. Durée de conservation : 240 jours (la date indiquée sur l’emballage correspond à la date de production). J'espère que ce snack aux noix vous plaira. Pour toute question ou suggestion concernant nos produits, n'hésitez pas à nous contacter !2,36 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7407 Moule à brownie, moule carré, moule à gâteau, Acier, Noir, 27 x 26 x 5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à brownie ou moule carré. Dans notre moule carré de 5 cm de hauteur vous pourrez préparer vos brownies ! Ce moule est parfait pour cuisiner un plat salé également. Dans notre moule carré vous pourrez également réaliser des gratins comme des lasagnes par exemple ! CONSEILS : Notre moule à brownie ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à brownie et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le brownie refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 27 x 26 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule à brownie carré 26 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.9,99 €9,17 €-8%
-
Chef Aid Moule à Brownie Antiadhésif 23 x 13 x 3 cm – Plaque de Cuisson en Acier au Carbone – Cuisson Uniforme et Démoulage Facile – Idéal pour Gâteaux, Quiches, Gratins et Pâtisseries MaisonPLAQUE DE CUISSON: [ratique pour brownies, gâteaux, quiches ou gratins. Surface antiadhésive, pas besoin de papier sulfurisé. ROBUSTE : En acier au carbone épais, solide et durable, avec revêtement Goldflon pour un démoulage facile CONGÉLATEUR ET RÉFRIGÉRATEUR : Passe du congélateur au four, adaptée pour conserver, précuire ou réchauffer des plats faits maison RANGEMENT FACILE : Empilable et peu encombrante. Se nettoie aisément et se range facilement dans vos placards GAMME CHEF AID : Une marque reconnue pour sa qualité et ses revêtements antiadhésifs, adaptée à un usage quotidien.6,73 €
-
BIRAMBEAU - Ustensiles de Cuisine en Bois - Raclette Souple - Manche Bois – Spatule 24cm - Multi-usage – PâtisserieManche bois, embout silicone Dimensions: 27,5 x 5,6 x 1 cm Spatule souple qui permet de racler et de récupérer toute votre préparation dans votre récipient.4,30 €
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 €
Comment servir ce brownie ?
Ce brownie Dulcey aux noix de pécan se déguste à température ambiante. Découpez-le en carrés généreux et disposez-les sur une assiette de présentation carrée pour un effet graphique. Vous pouvez ajouter quelques noix de pécan entières pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
METRO Professional Assiette Plate Macario, Grès, 26 x 26 cm, Carrée, Blanche, 6 PiècesAssiette carrée élégante en faïence conçue pour un usage quotidien avec un design sobre et moderne. Dimensions généreuses de 26 x 26 cm, idéales pour présenter vos plats avec raffinement. Compatible lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après chaque repas. Conditionnée par lot de 6 pièces, parfaite pour un usage domestique ou professionnel. Livrée par lot de 6 piè Empilable pour un gain de place, pratique pour optimiser le rangement en cuisine.33,90 €
-
METRO Professional Assiette Carrée Macario, 26 x 26 cm, Grès, Noire, Lot de 6DESIGN ÉLÉGANT: Assiette carrée noire en grès avec finition mate sophistiquée, parfaite pour une présentation moderne des plats DIMENSIONS GÉNÉREUSES: Format carré de 26 x 26 cm offrant une surface optimale pour présenter vos créations culinaires avec style MATÉRIAU DURABLE: Fabriquée en grès résistant, cette assiette est conçue pour un usage quotidien intensif en restauration ENTRETIEN FACILE: Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort, idéale pour un usage professionnel ou domestique RANGEMENT PRATIQUE: Lot de 6 assiettes empilables permettant un gain de place optimal dans vos rangements36,90 €






