Recette de brownie Dulcey aux noix de pécan

Recette de brownie Dulcey aux noix de pécan

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Embarquons ensemble dans un voyage culinaire pour réaliser un succulent brownie Dulcey aux noix de pécan. Un dessert réconfortant qui allie le fondant du chocolat Dulcey à la douceur des noix de pécan.

La recette est simple, mais elle demande de la précision. Alors, prêt à relever le défi ? Suivons pas à pas cette aventure chocolatée.

25 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat Dulcey et le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez de temps en temps pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 2

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez-y la farine tamisée puis le mélange chocolat/beurre fondu.

Étape 3

Ajoutez ensuite les noix de pécan caramélisées que vous aurez préalablement concassées.

Étape 4

Versez la pâte dans un moule à brownie rectangulaire et enfournez pour environ 20 minutes. Le brownie doit rester moelleux à coeur. Laissez refroidir avant de démouler.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du brownie, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide. Si elle est sèche, votre brownie risque d’être trop cuit et donc moins fondant.

Accord met-boisson

Pour accompagner ce délicieux brownie Dulcey aux noix de pécan, je vous conseille un verre de lait frais ou une tasse de café noir pour jouer sur le contraste des saveurs.

L’info en plus

Saviez-vous que le chocolat Dulcey est une création française ? Il a été inventé par accident par Frédéric Bau, fondateur de l’école du Grand Chocolat Valrhona. Un jour, il oublie du chocolat blanc dans une poêle et celui-ci prend une couleur blonde et un goût de biscuit caramélisé. C’est ainsi que le chocolat Dulcey est né !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250g
    Le chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.
    18,75 €
    18,19 €
    -3%
  • Valrhona Premium French Baking Blonde Chocolate Discs (Fèves) Dulcey 35% Cacao, Notes de Caramel Crémeux et de Cookie, Facile à Faire Fondre et à Tempérer, Crémeux, Équilibré, Pour Glaçages Onctueux
    DULCEY 35 % : lisse et crémeux avec une texture veloutée et enveloppante et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurrées, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place aux sablés avec une pincée de sel DISQUES DE TAILLE PARFAITE (FÈVES) : Faciles à utiliser et à fondre grâce à leur forme unique spécialement conçue pour la cuisson, le tempérage et les collations INGRÉDIENTS DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond le plus fin avec des notes de saveur de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100 % de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Faites griller vos desserts et pleins de saveur de caramel. Utilisez des biscuits, des gâteaux, des mousses, des glaçages, du chocolat chaud et des bonbons, certifié casher (Triangle K - Produits laitiers) Easy Melt
    44,95 €
  • KoRo – Noix de pécan caramélisées 1 kg – Glaçage croquant au caramel noir – Noix entières sans arômes artificiels – Idéal pour le snacking et la pâtisserie
    INGRÉDIENTS NATURELS : nous utilisons exclusivement des noix de pécan entières et non traitées que nous venons napper de sucre cristallisé sans aucun exhausteur de goût ni arôme artificiel. UTILISATION POLYVALENTE : ces gourmandises sont parfaites comme garniture croustillante pour vos biscuits et brownies ou pour transformer une simple coupe de glace en un moment d'exception. PLAISIR GOURMAND : plus douces et plus tendres que les noix classiques, nos noix de pécan caramélisées offrent un équilibre parfait entre le croquant du caramel noir et la finesse du fruit. EN TOUTE OCCASION : profitez de la saveur authentique des noix grillées du marché de Noël tout au long de l'année sans avoir à cuisiner grâce à notre recette prête à être dégustée. FORMAT AVANTAGEUX : avec notre sachet économique de 1 kg vous pouvez partager ces délicieuses noix avec vos proches tout en remplissant durablement vos placards et en faisant des économies.
    29,40 €
  • Mélange de fruits secs Caramélisés au Miel 1 Kg (Macadamia, Noix de Pécan, Noix de Cajou, Noisettes et Amandes)
    FRUITS SECS CARAMELISÉS D'EXCELLENTE QUALITÉ:. Chez Dorimed, nous travaillons pour vous offrir les meilleurs produits apportés par des experts, en utilisant des ingrédients de première qualité qui permettent à nos produits de conserver leur saveur, leur couleur et leur arôme d'origine. UN APÉRITIF DOUX ET GOURMAND : Ce mélange varié de noix se présente dans un emballage de 1 kg, composé de: Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Cajou, Noisettes et Amandes, toutes sucrées par un lent processus de Caramélisation au Miel. COMMENT PRENDRE CES BONBONS CRISPY: Emportez cette collation partout avec vous et remplacez-la par d'autres sucreries et collations industrielles. Sortez de la routine et essayez quelque chose de nouveau, cette collation est croquante et grillée, elle ne laisse pas de mauvais goût en bouche et elles ne sont pas très fortes. Ils sont parfaits à boire avant ou après les repas, lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré. POUR LES AMATEURS DE FRUITS SECS : Il est difficile de trouver un assortiment de noix caramélisées au miel. Normalement, nous pouvons les trouver séparés et caramélisés avec du sucre, ce qui fait perdre la saveur et le toucher des fruits secs. De cette façon, il n'en est pas ainsi et la saveur sucrée est mieux conservée avec celle du fruit. GARANTIE DE SATISFACTION À 100%: Chez Dorimed, nous prenons très au sérieux l'origine de nos produits naturels, c'est pourquoi nous vous proposons des produits conformes aux normes de qualité les plus élevées. De plus, vous pouvez compter sur une GARANTIE DE REMBOURSEMENT (aucune question posée) et un LIVRAISON COMPÉTITIVE.
    34,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • joeji's Kitchen Moule à Brownie - Rectangulaire 31 x 20cm - Amovible Plateau antiadhésif avec séparateurs - Coupe-brownie au chocolat 18 pièces
    Superbe moulle carre patisserie : Ce moulle à muffin rectangulaire a un revêtement anti-adhésif et un fond amovible qui facilite le démoulage de votre gateau, votre brownie ou de vos muffins. Contrairement à un moulle en silicone patisserie, ce moule en acier résiste aux températures extrêmes et assure une conduction rapide de la chaleur pour une cuisson uniforme. Idéal pour vos soirées : Ce moulle tablette chocolat ou gâteaux peut contenir jusqu'à 18 compartiments, ce moulle carre 20x20 est donc parfait pour faire de délicieux gâteaux pour vos invités. Très facile d'utilisation, ce moulle gateau tablette chocolat et autres muffins vous sera utile en toutes circonstances. Pour des gâteaux délicieux : Les compartiments carrés identiques de ce moule tablette gateau permettent de réaliser de superbes brownies sans découpe individuelle. Contrairement à un moulle tablette silicone patisserie , ce moule est fabriqué en acier anti-adhésif de qualité alimentaire supérieur pour des pâtisseries saines pour toute la famille. Un ustensile indispensable : Ce moulle à brownie peut aussi faire office de plaque cuisson pain, et contrairement à une plaque cuisson silicone, ce moulle tablette brownie, gateau et pain est multifonction et sans risque pour la santé, vous pouvez vous servir de ce moulle a brownie et gateau pour faire du pain, des croissants et tout type de patisserie. Satisfaction 100 % : Nous avons toute confiance en nos produits. Si vous n'êtes pas satisfait de ce diviseur gateau moulle carre chocolat, n'hésitez pas à nous contacter et nous répondrons à toutes vos questions et vos inquiétudes.
    22,95 €
  • PIQIUQIU Moule à brownie en acier au carbone (31 x 20 x 4 cm) – Moule à gâteau anti-adhésif pour brownies, biscuits et barres – Démoulage facile, passe au lave-vaisselle
    Matériau de qualité supérieure : moule à brownie de qualité supérieure en acier au carbone avec revêtement antiadhésif pour des résultats de cuisson optimaux et un nettoyage facile Design pratique : 15 compartiments uniformes avec grille de séparation amovible pour des portions individuelles, idéal pour les brownies et les pâtisseries Taille parfaite : moule de cuisson de 31 x 20 x 4 cm, idéal pour les brownies, les biscuits et les barres faits maison Facile à utiliser : la grille métallique amovible avec poignées pratiques permet de retirer facilement les pâtisseries Facile d'entretien : construction lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile après la cuisson
    15,99 €
  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
    6,75 €
  • HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – Sans
    Sans odeur et sans BPA : fabriqués en silicone de haute qualité, ils sont totalement sans danger pour les aliments, qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design monobloc sans couture le rend facile à nettoyer et à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos poêles ou casseroles préférées. Manche confortable avec manche antiadhésive : Le design beau, ergonomique et confortable du manche vous rend heureux pendant la cuisson. Très résistant à la chaleur : chaleur jusqu'à 200 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belle couleur et design tendance : peut être utilisé pour cuire, retourner, sauter et cuisiner. Ils protègent parfaitement vos casseroles et verres. Idéal pour gratter les bols ou les verres. Offrez-les et les gens seront impressionnés. 4 unités 2 grandes (rouge, orange. Longueur : 28 cm. Largeur : 5,6 cm), 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21,1 cm. Largeur : 4,1 cm
    7,99 €

Comment servir ce brownie ?

Ce brownie Dulcey aux noix de pécan se déguste à température ambiante. Découpez-le en carrés généreux et disposez-les sur une assiette de présentation carrée pour un effet graphique. Vous pouvez ajouter quelques noix de pécan entières pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lavaux Designs Ensemble d'assiettes en bois d'acacia, lot de 4 assiettes de présentation carrées en bois | 25x25 cm | Incassable | sans joint | Revêtement de qualité alimentaire
    Look rustique pour se démarquer : chaque assiette en bois ayant une texture unique, cet ensemble d'assiettes sera le sujet de conversation de votre fête. Fabriqué à partir de bois d'acacia connu pour son motif de grain unique, cet ensemble de vaisselle se distingue des assiettes en bambou ordinaires ou des assiettes jetables en plastique. Multifonction : utilisez ces assiettes esthétiques comme assiettes plates, assiettes de petit-déjeuner, assiettes d'extérieur, plateau de service en bois ou comme chargeur pour les assiettes à dîner. Utilisez-les pour servir des steaks, des desserts, des pâtes, du riz, des gâteaux, des pâtisseries, des tacos, des cookies ou une assiette à salade. Ces assiettes de style ferme rendent les aliments beaux Utilisation sûre : contrairement aux plaques en céramique qui peuvent contenir du plomb nocif ou des plaques de verre qui se cassent à l'impact, nos plaques ne contiennent pas de plomb ou de produits chimiques nocifs comme le PVC qui peuvent vous nuire. Super pratique à utiliser : chaque assiette est assez légère pour être tenue en main pendant une longue période contrairement aux assiettes en céramique. Ces assiettes sont empilables et peuvent être rangées facilement dans vos armoires de cuisine. Ces assiettes carrées ont des bords surélevés Un cadeau pour de nombreuses occasions : offrez ces magnifiques assiettes carrées pour des occasions telles que les pendaisons de crémaillère, les anniversaires, Noël, la fête des mères, etc.
    46,99 €
  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracite
    Pour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants
    34,99 €

Retour en haut