Délicieux équilibre entre sucré et salé, le cake aux pruneaux et lardons s’invite sur votre table pour égayer vos apéritifs. Un classique revisité qui ravira les papilles de vos convives ! Suivez cette recette simple pour un moment de partage et de gourmandise.
15 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 200 grammes de farine 3 oeufs 10 cl de lait huile d’olive 1 sachet de levure chimique 100 grammes de pruneaux dénoyautés lardons fumés gruyère râpé sel et poivre
Ustensiles
un moule à cake un saladier une poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Étape 2
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un autre récipient, puis incorporez progressivement le mélange de farine. Ajoutez ensuite petit à petit le lait tiède et l’huile d’olive tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Coupez les pruneaux en petits morceaux. Faites revenir légèrement les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse pour leur permettre de libérer leur arôme fumé.
Étape 4
Incorporez délicatement les pruneaux coupés et les lardons refroidis à la préparation, puis ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien. L’incorporation: c’est le fait de mêler délicatement sans faire retomber la préparation.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec la lame d’un couteau: si elle ressort propre, votre cake est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.
Accord vin pour l’apéro
Pour accompagner ce cake salé lors de l’apéro, un vin blanc sec comme un Chablis sera parfait pour équilibrer les saveurs riches des lardons et le côté sucré des pruneaux.
L’info en plus
Saviez-vous que les cakes salés trouvent leurs origines en Grande-Bretagne ? Ils étaient traditionnellement servis lors des fêtes pour accompagner le thé. Aujourd’hui, ils se déclinent en multitude de variantes et constituent des entrées ou des amuse-bouches parfaits pour vos événements festifs.
Conseils de présentation
Démoulez votre cake sur une planche à découper et tranchez-le en parts régulières. Disposez-les harmonieusement sur une grande assiette ou une planche en bois pour conserver l’esprit convivial. Vous pouvez également choisir des petites assiettes individuelles accompagnées d’une petite fourchette ou d’un cure-dent.
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