Les macarons Caramélia sont une véritable invitation à la gourmandise. Ces petites douceurs délicates et raffinées sont parfaites pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Avec une ganache au chocolat Caramélia, un chocolat au lait aux notes caramélisées, ces macarons sont un véritable délice pour les papilles. Découvrez comment réaliser ces macarons étape par étape.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C. Tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange amande-sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut.
Étape 4
Remplissez une poche à douille du mélange et formez des petits tas réguliers sur un tapis de cuisson en silicone. Laissez croûter pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de les décoller du tapis de cuisson.
Étape 6
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat Caramélia coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Laissez refroidir la ganache avant de garnir la moitié des coques de macarons. Recouvrez avec l’autre moitié des coques.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos macarons sont cuits, touchez délicatement le dessus. S’ils ne collent plus au doigt, ils sont prêts à être sortis du four.
Accord boisson
Accompagnez vos macarons Caramélia d’un thé noir parfumé aux épices pour sublimer les arômes caramélisés de ces gourmandises.
Le macaron est un petit gâteau d’origine italienne, introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Depuis, il est devenu un emblème de la pâtisserie française.
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Comment présenter
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