Recette de macarons menthe chocolat : le duo parfait

Recette de macarons menthe chocolat : le duo parfait

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pâtisserie - Promotion standard

Les macarons menthe chocolat représentent l’alliance parfaite entre la fraîcheur et la gourmandise. Ce dessert raffiné est souvent considéré comme un défi en pâtisserie, mais avec cette recette détaillée, vous pourrez vous aussi réaliser ces délicieuses douceurs chez vous.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Montez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez la pincée de colorant alimentaire vert.

Étape 3

Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Transférez la préparation dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Laissez croûter les macarons à l’air libre pendant 30 minutes, puis faites-les cuire au four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide chauffée et l’extrait de menthe. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 7

Laissez refroidir la ganache avant de garnir les coques de macarons. Assemblez les macarons deux à deux en les collant avec une noix de ganache.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour des macarons parfaitement lisses, veillez à bien tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace. Cela évitera les grumeaux et garantira une texture fine et douce.

Accord boisson

Pour accompagner ces macarons menthe chocolat, un thé à la menthe poivrée se mariera parfaitement avec la fraîcheur de la menthe et le goût intense du chocolat.

Originaire de France, le macaron est devenu un symbole de la pâtisserie française. Ces petites douceurs ont traversé les âges et les frontières pour séduire les palais du monde entier.

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Comment servir ?

Présentez vos macarons sur un plat de présentation en verre ou sur une assiette colorée pour ajouter une touche d’élégance. Les macarons peuvent également être disposés dans une boîte à macarons pour une présentation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle
    ✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.
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  • PKGMAGIC 25 Boites Macarons avec Fenetre pour 6 Macarons, Noir
    Dimensions: Coffrets cadeaux macaron dimensions intérieures: 18,54 x 4,83 x 4,83 cm(7,3 "x 1,9" x 1,9 "), dimensions extérieures:18,8 x 5,08 x 5,08 cm( 7,4 "x 2" x 2") Le paquet contient : 25 pièces d'emballage macarons et un disque de ruban de 1063 "(2700,02 cm) de long et 0,36" (0,91 cm) de large Numéro de coupe: Cette boîte à macarons convient à 6 macarons de taille standard d’un diamètre inférieur à 1,8 pouce (4,5 cm) et d’une épaisseur inférieure à 1,2 pouce (3cm). Fonction : Ces boîtes à macarons sont fabriquées en carton et sont livrées avec un rouleau de ruban exquis. Vous pouvez faire un joli nœud pour rendre votre boîte à macaron plus délicate, et garder vos friandises en sécurité pendant le transport. Objectif : cette boîte à macarons convient également aux bonbons, au chocolat, aux fraises, etc. à condition que la taille soit adaptée
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