15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à lever.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez doucement le mélange de farine aux oeufs battus.
Étape 4
Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien.
Étape 5
Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez légèrement le moule à madeleines, puis remplissez les alvéoles aux trois quarts.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une belle bosse, veillez à bien respecter le temps de repos de la pâte au réfrigérateur. Cela permet à la pâte de bien se figer.
Boissons à associer
Accompagnez vos madeleines avec un thé Earl Grey ou un café léger pour une expérience savoureuse.
L’info en plus
Les madeleines, ces petits gâteaux emblématiques du nord-est de la France, seraient originaires de la ville de Commercy en Lorraine. Elles ont une texture aérée et moelleuse, parfaite pour un goûter entre amis ou en famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €13,59 €-29% -
Gobel - Plaque de 12 madeleines - Fer blanc - Dimensions : 39,5 x 20 x 1,7 cm - Empreinte : 8 cm – Fabriquée en FrancePLAQUE DE 12 MADELEINES : Conçue en fer blanc, elle permet la cuisson de 12 madeleines dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Simple d'utilisation et fonctionnelle, elle supporte une température maximale de 250°C. MATÉRIAU DE QUALITÉ : La plaque de 12 madeleines est fabriquée en fer blanc, un matériau traditionnel robuste et sain. Son épaisseur de 0,5 mm garantit robustesse et durabilité. CUISSON OPTIMALE : Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permet une cuisson rapide et uniforme, ainsi qu’une belle coloration de vos préparations. Avant cuisson, graissez soigneusement votre moule, le démoulage n’en sera que plus simple. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France sa plaque de 12 madeleines grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)12,40 €9,43 €-24%
Conseils de présentation
Pour une présentation élégante, placez vos madeleines sur un plat de présentation en céramique blanche. Utilisez de petites assiettes à dessert pour servir à vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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