la tarte aux mirabelles est un délice qui évoque la douceur de fin d’été, lorsque ces petites prunes dorées sont à leur apogée. ce dessert simple mais raffiné est une invitation à savourer les saveurs authentiques de la lorraine. que vous soyez un pâtissier en herbe ou un cuisinier aguerri, cette recette vous guidera pas à pas pour réussir une tarte aux mirabelles qui saura séduire tous les palais.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf au mélange et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez-en un moule à tarte.
Étape 5
Dans un bol, battez le deuxième œuf avec la crème fraîche et la vanille liquide. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
Étape 6
Répartissez les mirabelles égouttées sur le fond de tarte. Versez le mélange à base de crème par-dessus.
Étape 7
Enfournez la tarte pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la à la fourchette avant de la cuire à blanc pendant 10 minutes.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de vin blanc doux comme un gewurztraminer ou un muscat pour souligner la douceur des mirabelles.
les mirabelles sont des fruits emblématiques de la région lorraine en france. leur saveur douce et sucrée en fait un ingrédient de choix pour les desserts estivaux. la tarte aux mirabelles est un classique qui célèbre ces petites prunes dorées, souvent récoltées à la fin de l’été.
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Comment servir
présentez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. servez des parts individuelles sur des assiettes à dessert avec une fourchette à pâtisserie pour une dégustation élégante.
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