La tarte aux mirabelles est un dessert emblématique de la Lorraine, un vrai régal pour les amateurs de fruits. Sa préparation, bien que simple, demande une certaine attention pour sublimer la douceur naturelle de la mirabelle. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une tarte aux mirabelles qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Égouttez les mirabelles en conserve pour retirer l’excédent de jus.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et la poudre d’amandes au mélange d’œufs et fouettez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 5
Disposez les mirabelles sur le fond de tarte en les répartissant uniformément.
Étape 6
Versez l’appareil à base d’œufs et de crème sur les mirabelles. Assurez-vous que le tout soit bien réparti.
Étape 7
Enfournez la tarte pour 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche d’originalité à votre tarte, saupoudrez-la de quelques amandes effilées avant la cuisson pour un croquant supplémentaire et une présentation élégante.
Accords mets & boissons
Accompagnez votre tarte aux mirabelles d’un thé glacé à la pêche ou d’un cidre doux pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.
La mirabelle est une petite prune jaune d’origine lorraine, souvent utilisée en pâtisserie pour sa douceur et son parfum délicat. Elle est réputée pour sa courte saison de récolte, rendant chaque bouchée précieuse et savoureuse.
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Comment servir ?
Servez la tarte aux mirabelles tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement sa texture fondante. Utilisez une spatule à tarte pour la découper en parts égales et servez-la sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir la couleur dorée de la tarte.
