Le dessert que nous allons préparer aujourd’hui est un entremets au chocolat au lait et aux noisettes, une douceur qui ravira les amateurs de saveurs gourmandes. L’astuce du chef pour cette recette ? La patience ! En effet, plus l’entremets repose, plus il sera savoureux. Alors n’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, concassez les noisettes et faites-les torréfier au four pendant 10 minutes.
Étape 2
Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace dans le bol du robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en continuant de mélanger.
Étape 3
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange précédent. Incorporez enfin les noisettes concassées et torréfiées.
Étape 4
Versez la préparation dans votre moule à entremets et enfournez pour 30 minutes.
Étape 5
Au terme de la cuisson, laissez l’entremets refroidir avant de le démouler. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Étape 6
Nappez l’entremets de chocolat fondu et laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de sucre glace sous la main, vous pouvez réaliser votre propre sucre glace maison en mixant du sucre en poudre très finement.
Un thé noir aromatisé à la vanille
Le goût prononcé du chocolat au lait sera sublimé par les arômes délicats du thé noir à la vanille. La douceur de ce dernier équilibrera parfaitement l’intensité gourmande de cet entremets.
L’info en plus
L’entremets est un dessert d’origine française qui se caractérise par sa consistance légère et aérienne. Il est souvent servi lors des grandes occasions ou des repas festifs. Son nom signifie ‘entre mets’, car il était traditionnellement servi entre deux plats pour rafraîchir le palais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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SCRAP COOKING - Moule à Entremets Rond « Essentiel » - Moule Silicone Dôme 3D - ⌀ 21 cm - Qualité Professionnelle - Pâtisserie, Dessert, Gâteau - Avec Recette - Blanc - 2890RÉALISEZ DES ENTREMETS RONDS PARFAITS - Un moule en silicone rond pour créer des gâteaux en forme de dôme et aux contours parfaitement lisses. Régalez et épatez vos convives lors d’un anniversaire ou toute autre occasion avec des réalisations dignes d’un grand Chef pâtissier. Idéal pour vos gâteaux sans cuisson : entremets, bavarois, cheesecakes, desserts glacés… MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule 3D est en matière silicone 100 % platinum de qualité professionnelle. Apte au contact alimentaire. Le démoulage est rapide et facile grâce à son revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Dimensions du moule : L21 x H 5,5 cm. Idéal pour un gâteau de 10 à 12 parts. Coloris blanc. COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. RECETTE À L'INTÉRIEUR - Livré dans un bel emballage, idéal à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette d’entremets café noisette, simple à réaliser. Envie de nouveauté ? Sa forme ronde s’adapte à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).27,99 €
Comment présenter cet entremets ?
Une belle présentation est essentielle pour mettre en valeur votre entremets. Pour cela, placez-le au centre d’une grande assiette à dessert, puis décorez avec quelques noisettes concassées et saupoudrez légèrement de sucre glace. Servez avec une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.46,99 €37,99 €-19%
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KADAX Lot de 6 assiettes rondes en verre transparent de 30 cm, grandes assiettes de service en verre, idéales comme assiettes à dessert, assiettes plates ou assiettes de présentationVerre de qualité supérieure : fabriquée en verre robuste, l'assiette est particulièrement résistante aux rayures et aux éclats - Idéale pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Design élégant : le motif géométrique délicat sur la surface donne à l'assiette en verre un aspect élégant qui attirera tous les regards sur n'importe quelle table dressée, parfait pour des présentations élégantes de nourriture. Nettoyage facile : l'assiette de service passe facilement au lave-vaisselle sans perte de brillance ou de clarté, ce qui permet de gagner du temps et assure une hygiène durable. Matériau de qualité alimentaire : le verre utilisé est totalement insipide et sans odeur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de transfert de saveurs, parfait pour les aliments délicats ou finement épicés. Deux tailles pratiques : l'assiette de présentation est disponible en deux tailles différentes – 17,5 cm et 30 cm – Idéal pour les petites bouchées et les desserts ainsi que pour les grands plats principaux ou les buffets.22,95 €
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Dream Hogar 6 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cmIdéal pour prendre des glaces4,70 €
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