Offrez-vous un moment de pur délice avec ces entremets individuels marrons-poires. Un savoureux mélange de saveurs automnales enveloppé dans une texture moelleuse et crémeuse. Alliant la douceur des poires et le caractère du marron, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la purée de marrons avec le sucre dans un saladier.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 3
Égouttez les poires et coupez-les en petits morceaux.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez le mélange crème-gélatine à la purée de marrons et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de poires à la préparation et mélangez délicatement.
Étape 7
Répartissez la préparation dans les moules à dôme individuels.
Étape 8
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour démouler plus facilement vos entremets, vous pouvez passer rapidement le fond des moules sous l’eau chaude.
Un verre de jus de pommes artisanal
La douce acidité du jus de pommes se marie parfaitement avec la richesse des marrons et le sucré des poires. Choisissez un jus artisanal pour une expérience gustative optimale.
L’info en plus
Ces entremets individuels sont un véritable régal en fin d’année lorsqu’il fait froid. Ils ne nécessitent pas beaucoup de temps en cuisine et peuvent être préparés à l’avance, ce qui est très pratique quand on reçoit des invités.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | Moule universel en silicone MULTI-INSERTO ROUNDMULTI-INSERTS RONDS : Le moule en silicone Silikomart permet de créer 3 décorations ou inserts de tailles différentes : un insert rond de 18 ml pour les portions individuelles, un insert rond de 600 ml pour les moules à gâteaux et un insert à beignets de 300 ml pour créer des superpositions parfaites et des effets de couleur et de goût inattendus. Emballé dans une boîte DIMENSIONS : Petite taille d'insert : Ø30mm h25mm. Taille de l'insert Savarin : Ø150mm h25mm. Grande taille de l'insert : Ø176mm h25mm. Volume du petit insert : 18 ml. Volume de l'insert Savarin : 300ml. Grand volume d'insertion : 600ml. INSERER LES MOULES : Silikomart, en tant que spécialiste des formes, a compris la nécessité de créer des desserts en couches avec différentes saveurs et textures pour créer des gâteaux et des entremets comme ceux réalisés par les professionnels. Moule en SILICONE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable pour 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. Le silicone platine Silikomart garantit un nettoyage rapide et facile. Les moules passent au lave-vaisselle, sont peu encombrants et peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.26,29 €21,03 €-20%
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Lot de 3 Moule Demi Sphère Silicone, Moule Silicone Pâtisserie 6 Cavités pour Boule de Chocolat, Dome Mousse, Gâteau et Gelée, Moules Silicone Demi-Sphère de Qualité Alimentaire - NoirSILICONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE SANS BPA: Fabriqué en silicone souple de haute performance pour assurer une sécurité totale lors de la préparation de vos desserts. Idéal pour une utilisation familiale quotidienne, ce moule silicone sans bpa évite les substances nocives et garantit une cuisson saine sans transfert d'odeur. CONCEPTION POLYVALENTE À 5 CAVITÉS: Chaque moule présente une forme demi-sphérique précise pour créer des dômes de mousse, des bombes de chocolat ou des pâtisseries créatives. La structure stable de ce moule dome permet de réaliser des desserts professionnels directement dans votre cuisine pour épater vos invités. DÉMOULAGE FACILE ET ANTIADHÉSIF: Grâce à sa texture flexible et sa surface interne lisse, vos créations se détachent instantanément sans se casser ni coller. Ce moule chocolat silicone résout le problème des gâteaux brisés lors du démoulage, vous offrant un résultat net, brillant et parfait à chaque utilisation. RÉSISTANCE THERMIQUE ET DURABILITÉ: Conçu pour supporter des variations de température extrêmes, il passe parfaitement du congélateur au four pour vos entremets glacés ou biscuits. Ce moule entremet silicone conserve sa forme originale après de multiples utilisations et se nettoie facilement au lave-vaisselle pour un gain de temps précieux. LOT ÉCONOMIQUE DE 3 PIÈCES: Ce pack de trois moules noirs permet de préparer 15 portions simultanément, ce qui est idéal pour les réceptions, les anniversaires ou les fêtes. C'est l'accessoire indispensable de moule gateau individuel pour optimiser votre production de douceurs sucrées ou salées en une seule fournée.9,29 €
Un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles
Servez vos entremets sur une assiette dessert sobre et élégante. Vous pouvez les décorer avec quelques brisures de marrons glacés ou bien opter pour un filet de caramel. N’hésitez pas également à déposer quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 €
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Moule rond en silicone pour 15 cavités 4,6 x 4,6 x 1,8 cmPlateau à gâteau rond oblate 3D ou oreiller ou cylindrique émaillé miroir Moule lisse galet mandala peinture roche Dimensions : 29 x 17,5 x 1,8 cm ; chaque cavité mesure 4,5 x 4,5 x 1,8 cm ; 30 ml (28,3 g, 6 cuillères à café) Moule à gâteau ou dessert Essentiels de pâtisserie maison Faites des gâteaux (gâteaux de pluie, mousse à la mangue, crème glacée, mousseline, gâteau au cacao, bombe de chocolat chaud, brownie, muffin, cheesecake), truffe cordiale, cake pop, bombes grasses, collations cétogènes, aliments sains, bonbons cétogènes sans sucre, friandises, yaourt ou goutte de gélatine, gelée, pudding, gelée, gastronomie moléculaire, boule de beurre d'arachide, boulettes de viande de dinde, bonbons, canapés, bouchées énergétiques, desserts, pâtisserie, savons invités, bougie cadeau, cire, bombe de bain, barres de lotion, bijoux en résine époxy, argile polymère Fabriqué à partir de silicone de qualité européenne; plus solide, plus flexible et durable pour maintenir sa forme originale et sa qualité antiadhésive grâce à de nombreuses utilisations. Test de pincement réussi. Pas de remplissage blanc lorsqu'il est pincé ou tordu. Pas de revêtements chimiques. Silicone alimentaire de qualité supérieure. Conforme aux normes de sécurité américaines FDA et UE LFGB. Sans BPA, PVC et phtalates. Facile à utiliser, flexible et facile à nettoyer, peut être utilisé dans le four, le lave-vaisselle, le réfrigérateur, etc. Utilisée à une température comprise entre -40 et 220 °C.16,99 €
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2pcs Moule Forme Demi Sphère, 12 Cavité Grand Dome Silicone, 7cm Chocolat Rond, Semi-Sphérique pour Gâteau, Pâtisserie, Mousse, Dômes Glacé (A)13,59 €






