Recette d'entremets individuels marrons-poires

Recette d’entremets individuels marrons-poires

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Offrez-vous un moment de pur délice avec ces entremets individuels marrons-poires. Un savoureux mélange de saveurs automnales enveloppé dans une texture moelleuse et crémeuse. Alliant la douceur des poires et le caractère du marron, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la purée de marrons avec le sucre dans un saladier.

Étape 2

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Étape 3

Égouttez les poires et coupez-les en petits morceaux.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Étape 5

Incorporez le mélange crème-gélatine à la purée de marrons et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 6

Ajoutez les morceaux de poires à la préparation et mélangez délicatement.

Étape 7

Répartissez la préparation dans les moules à dôme individuels.

Étape 8

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour démouler plus facilement vos entremets, vous pouvez passer rapidement le fond des moules sous l’eau chaude.

Un verre de jus de pommes artisanal

La douce acidité du jus de pommes se marie parfaitement avec la richesse des marrons et le sucré des poires. Choisissez un jus artisanal pour une expérience gustative optimale.

L’info en plus

Ces entremets individuels sont un véritable régal en fin d’année lorsqu’il fait froid. Ils ne nécessitent pas beaucoup de temps en cuisine et peuvent être préparés à l’avance, ce qui est très pratique quand on reçoit des invités.

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Un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles

Servez vos entremets sur une assiette dessert sobre et élégante. Vous pouvez les décorer avec quelques brisures de marrons glacés ou bien opter pour un filet de caramel. N’hésitez pas également à déposer quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

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