Préparez-vous à faire une fabuleuse découverte culinaire avec cette recette de Maritozzi, ces délicieuses brioches romaines moelleuses. Originaires de Rome, elles sont un véritable régal au petit-déjeuner ou en dessert. Doux, léger et gourmand, chaque morceau vous transporte dans la cité éternelle. Alors, prêt à relever le défi ?
120 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans la cuve de votre robot pâtissier, déposez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au milieu et versez-y la levure préalablement délayée dans un peu d’eau tiède.
Étape 2
Commencez à pétrir à vitesse lente pendant quelques minutes. Pétrir est le processus qui permet d’obtenir une pâte homogène en mélangeant les ingrédients.
Étape 3
Incorporez ensuite vos œufs battus, suivis du lait entier. Pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Ajoutez maintenant votre crème fraîche épaisse et continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Laissez reposer votre pâte pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 6
Une fois que la pâte a bien reposé, façonnez des petites boules de même taille avec vos mains légèrement farinées et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les lever encore 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs ! Les Maritozzis peuvent être garnis selon vos goûts : confiture, nutella, crème pâtissière… laissez libre cours à votre imagination.
Le café, l’allié parfait des Maritozzi
Un bon cappuccino ou un espresso fort seront parfaits pour accompagner vos brioches moelleuses. Le contraste entre le doux de la brioche et l’amertume du café est tout simplement divin.
L’info en plus
Les maritozzis sont traditionnellement servies lors du Carême, garnies de crème fouettée à la place du sucre. Elles sont également très populaires au petit-déjeuner ou pour une pause gourmande dans l’après-midi.
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Présentez vos délicieuses brioches
Servez vos Maritozzis fraîchement sorties du four, encore tièdes. Si vous les avez garnies, coupez-les en deux sans aller jusqu’au bout et disposez généreusement votre garniture avant de refermer légèrement. Présentez-les sur un joli plateau de présentation en bois pour leur donner un aspect rustique et authentique.
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