À la fois moelleux et gourmand, le chinois à la frangipane est une véritable star des tables de desserts. Il offre à chaque bouchée une sensation de douceur et de plaisir inégalés grâce à sa base briochée, sa garniture généreuse en crème d’amande et son glaçage fondant. Une recette idéale pour régaler petits et grands. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? C’est parti !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et les œufs dans un grand bol. Incorporez ensuite le lait tiède dans lequel vous aurez dilué la levure de boulanger déshydratée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Une fois votre pâte prête, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface propre et farinée. Étalez sur cette dernière votre frangipane maison ou achetée en magasin puis enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées dans votre garniture de frangipane avant de rouler votre pâte !
Pour accompagner ce dessert
Un verre de lait bien frais ou un thé léger seront parfaits pour accompagner ce dessert généreusement garni.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Alsace où elle est traditionnellement dégustée pendant les fêtes de fin d’année. Son nom « chinois » viendrait du fait que sa forme rappelle celle des chapeaux portés par les Chinois au XIXème siècle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Levure sèche Lallemand - 500 g de levure en poudre instantanée - Pour brioche, pain & pizza - Vegan - Qualité professionnelle pour les boulangersLevure instantanée - La levure sèche Premium d'Instaferm est une alternative pratique et durable à la levure fraîche. Cuisine facile - Ajoutez de la levure en poudre à la pâte sans la dissoudre au préalable et profitez de résultats convaincants. Emballage sûr - Emballage scellé sous vide, protégeant la levure de la pénétration de l'humidité et du début du processus de maturation. Bien conservée - Après la première ouverture de l'emballage, conserver au sec et au frais, par exemple au congélateur. Qualité professionnelle - Une qualité digne du boulanger ! Notre levure est végétalienne, sans gluten, sans soja, halal et casher.9,99 €
-
SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 g + sticker marque Nomad ExoticLevure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 500g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HOMSFOU Bol Mélangeur Grand Format en Acier Inoxydable 304 Épais, Profondeur 28 Cm, Bol Multi-usages Cuisine, Préparation de Pâte et Lavage Légumes, Bassine Ménagère Robuste et PratiqueBassine à légumes en acier inoxydable – ce bol polyvalent peut servir à diverses fins, comme battre des œufs, mélanger des ingrédients, etc., ce qui en fait un outil pratique et essentiel dans la cuisine Bassin en acier inoxydable épais – les bords sont lisses, vous n'avez donc pas à craindre de vous couper les mains, sûr et fiable, bassin multifonctionnel en acier inoxydable Bassin filtrant en acier inoxydable – grande robustesse, ce bassin pour laver les légumes est résistant à la déformation et aux dommages, et peut être utilisé pendant longtemps Bassine à laver – idéale pour vos besoins en cuisine, elle est aussi très esthétique et suffisamment grande pour contenir les aliments Bassines – grande capacité, multifonctionnelles, adaptées à vos différents besoins, pratiques et fonctionnelles, panier à légumes en acier inoxydable12,73 €
-
OATIPHO Lot de 5 Bols à Teinture Capillaire Noirs Grands Format en Plastique pour Salon de Coiffure, Bols Mélangeurs de Couleurs Professionnels Adaptés à Différents Types de Cheveux,Bols mélangeurs avec poignées : idéaux pour un usage professionnel ou personnel, fabriqués en matériaux plastiques stables, très robustes et pratiques, fourniture de capillaire DIY Bol de fabrication de pour cheveux : fabriqué en plastique stable, sans danger pour cheveux, sain à utiliser, bol de pour cheveux visage Support de pour cheveux DIY : bol de pour cheveux diy, adapté à ou aux salons de beauté, finition soignée à utiliser en magasin, bols de couleur Kit de soins peau : bol de pour cheveux est fabriqué en matière plastique, qui peut utilisé pendant très longtemps, très robuste, bol de mélange de pour cheveux Brosse de pour cheveux : méthode simple et facile à utiliser ce bol de mélange de pour cheveux, vous pouvez facilement appliquer, vous commodité, outil de pour cheveux DIY12,39 €
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €9,86 €-42%
-
TAVADA Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif,Rouleau à Pâtisserie en Acier Inoxydable,avec 8Anneau en Silicone Réglable,avec Tapis de Cuisson en Silicone et Grattoir pour Pâtisserie à Rouler Pâte🍰MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Le rouleau à pâtisserie et le coupe-pâtisserie sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité, antirouille, anti-moisissure et n'absorbe pas les odeurs. La surface lisse en acier inoxydable ne colle pas à la pâte et ne développe pas d'odeur, de couleur ou de goût pendant le lavage et le stockage. Convient aux adultes et aux enfants pour faire du fudge, des biscuits, des pizzas, des cupcakes, des pâtisseries et plus encore. 🥨RÉGLABLE ET MESURABLE : Le rouleau à pâtisserie Réglable dispose de 4 types de rondelles (2 mm, 4 mm, 6 mm et 8 mm) pour étaler uniformément la pâte à l'épaisseur souhaitée. Le tapis de cuisson mesure 40 x 60 cm. Il y a des mesures sur le rouleau à pâtisserie et le tapis de cuisson pour déterminer la taille de la pâte. Un rouleau à pâtisserie est très pratique pour déterminer l'épaisseur de la pâte 🍕FACILE À NETTOYER ET À RANGER : comparé aux rouleaux à pâtisserie en bois, ce rouleau à pâtisserie en acier inoxydable est très facile à nettoyer directement, ne laissant aucun résidu et évitant la contamination croisée. Il suffit de le mettre au lave-vaisselle ou de le laver à la main et de le sécher avec une serviette. Le tapis en silicone peut être roulé ou plié pour le rangement, économisant ainsi beaucoup d'espace. 🥐EMBALLAGE INCLUS : vous recevrez un ensemble complet de rouleaux à pâtisserie, comprenant 1 rouleau à pâtisserie gradué, 1 tapis de cuisson en silicone doseur, 1 coupe-pâte en acier inoxydable, 1 spatule en silicone, 1 pinceau à huile et 8 rondelles, répond parfaitement à vos besoins de cuisine. Des gadgets de cuisine indispensables pour vous faciliter la vie ! 🥟ANTIADHÉSIF ET ANTIDÉRAPANT : Pour éviter que la pâte ne colle, vous pouvez mettre le rouleau à pâtisserie au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation, ou le saupoudrer de farine sèche. Placez simplement le tapis sur le comptoir ou sur une autre surface et il restera en place pendant que vous étalez la pâte.19,99 €18,99 €-5%
Comment présenter le chinois à la frangipane ?
Il est idéal de servir ce gâteau sur un plat à gâteau avec une cloche en verre pour préserver son moelleux. Il peut être tranché directement à table, pour un effet encore plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Atmosphera - Cloche Verre et Bois - Transparent - H29-5 cmDimensions : D. 23 x H. 29,5 cm<br>Base : D. 23 x H. 2 cm / Cloche : D. 20 x H. 28 cm Matière de la cloche : Verre Matière de la base : Paulownia Poids : 0,882 kg40,00 €34,90 €-13%
-
HENDI Cloche en verre, Transparent, ø275 x (H)140 mmEn verre transparent Idéal à utiliser en combinaison avec le pipe fumoir ou le pistolet à fumer Parfait pour fumer et présenter des plats aux clients23,94 €
-
Aschef 7 en1 Moule Gateau Silicone Antiadhésif Moules à Pâtisserie Four Rectangulaire Carré Rond Plaque à Patisserie Plat à Cake Résistant à la Chaleur pour Cupcake Pain Pizza Muffins BriocheAVIS GENTIL : il existe deux emballages différents pour ce set de pâtisserie : nouvel emballage et ancien emballage. S'il vous plaît ne vous inquiétez pas. Les articles de cuisson inclus dans les deux emballages sont les mêmes. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Haute qualité et facile à utiliser --- 100 % silicone de qualité alimentaire, flexible et durable, ne vous inquiétez pas qu'ils se cassent, se décolorent, se rayent, se bosselent ou rouillent.26,91 €24,91 €-7%
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €12,90 €-3%






