À la fois moelleux et gourmand, le chinois à la frangipane est une véritable star des tables de desserts. Il offre à chaque bouchée une sensation de douceur et de plaisir inégalés grâce à sa base briochée, sa garniture généreuse en crème d’amande et son glaçage fondant. Une recette idéale pour régaler petits et grands. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? C’est parti !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et les œufs dans un grand bol. Incorporez ensuite le lait tiède dans lequel vous aurez dilué la levure de boulanger déshydratée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Une fois votre pâte prête, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface propre et farinée. Étalez sur cette dernière votre frangipane maison ou achetée en magasin puis enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées dans votre garniture de frangipane avant de rouler votre pâte !
Pour accompagner ce dessert
Un verre de lait bien frais ou un thé léger seront parfaits pour accompagner ce dessert généreusement garni.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Alsace où elle est traditionnellement dégustée pendant les fêtes de fin d’année. Son nom « chinois » viendrait du fait que sa forme rappelle celle des chapeaux portés par les Chinois au XIXème siècle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 gLevure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 500g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Westmark Bol de Mélange, 2,5 L, Avec Verseur, Plastique, Blanc, 3152227WGrand bol classique pour mélanger les ingrédients de cuisson et de pâtisserie, Capacité de remplissage : 2,5 litres Avec bec verseur pour un dosage exact et un versement facile, Bord large pour une bonne prise en main lors de l'agitation Maintien sûr sur les surfaces lisses grâce à l'anneau de caoutchouc situé sur la face inférieure du pot Fabriqué en Allemagne : facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle, Sans BPA Contenu: 1x Westmark Bol de Mélange sans couvercle, Capacité: 2,5 Litre, 5 ans de garantie, Dimensions : 25,3 x 23,8 x 12,5 cm, Matière : Plastique (PP), Couleur : Blanc, 3152227W10,98 €
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orion group Bol mélangeur avec couvercle anti-éclaboussures gradué et anse robuste pour usage alimentaire 2,5 lPour remuer : un bol pratique pour mélanger, remuer et battre facilement, avec une capacité de 2,5 litres. Avec un couvercle en deux parties qui empêche les éclaboussures du contenu du bol. Robuste - Fabriqué en plastique de qualité supérieure de couleur grise. Elle est composée de matériaux sans danger pour la santé et de qualité alimentaire, sans BPA (bisphénol). Facile à utiliser : avec une anse pratique qui assure une prise ferme lors du mélange. Avec un couvercle anti-éclaboussures en deux parties. En outre, le bol dispose de quatre pieds antidérapants qui assurent un maintien sûr et d'un bec verseur qui permet de verser facilement le contenu du bol. Mesure : le bol est équipé d'une graduation pratique (tous les 200 ml). L'échelle va de 200 ml à 2400 ml. En outre, il dispose d'une échelle de tasse de 1 à 10. Facile à utiliser - Passe au lave-vaisselle. Le bol passe également au micro-ondes, mais sans couvercle. Peut être conservé au réfrigérateur et au congélateur. Elle résiste aux températures de -20 à +95 °C.20,29 €
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Comment présenter le chinois à la frangipane ?
Il est idéal de servir ce gâteau sur un plat à gâteau avec une cloche en verre pour préserver son moelleux. Il peut être tranché directement à table, pour un effet encore plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Atmosphera - Cloche - Verre et Bois - Transparent - H26 cmDimensions : D. 18 x H. 25 cm<br>Base : D. 18 x H. 2 cm / Cloche : D. 15 x H. 24 cm Matière de la cloche : Verre Matière du socle : MDF - Panneau de fibres de bois Poids : 0,660 kg21,28 €15,37 €-28%
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Ronyme Cloches en Verre Transparent, Cloche Dôme Décorative avec Socle en Bois pour Lumières, Décorations de Table, 15x15cm【Base en bois】Cette cloche en verre est soutenue par une solide base en bois pour assurer sa stabilité et sa durabilité. La cloche transparente avec base en bois est doucement polie, épaisse et stable. Elle est plus antique et élégante et complète tout type de décor. 【Présentoir en forme de dôme】La cloche d'exposition est en verre, idéale pour exposer et protéger les objets, utilisée pour exposer une variété d'objets décoratifs tels que des fleurs artificielles, des poupées miniatures, des figurines et des horloges, etc. Elle offre un espace d'exposition agréable pour vos objets d'artisanat et vos souvenirs. 【La beauté de la transparence】Les globes en verre transparent offrent une vue cristalline de ce que vous pouvez clairement voir à l'intérieur. Remplissez-le de lumières ou de bougies pour un effet unique. 【Libérer la créativité】Cette boule à neige pour le bricolage peut libérer votre créativité en la remplissant de décorations de vacances, de bibelots ou d'éléments personnalisés pour créer un affichage unique et accueillant qui peut être placé sur n'importe quel comptoir, bureau, étagère ou surface plane. 【Occasions d'application】Le couvercle en verre convient à la Saint-Valentin, à la fête des mères, aux anniversaires, aux mariages, aux fiançailles, aux anniversaires et ainsi de suite. Qu'elle soit placée sur une cheminée, une table ou qu'elle fasse partie d'un centre de table festif, cette boule à neige en verre ajoutera une touche de magie à votre environnement.10,59 €10,29 €-3%
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Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,79 €-27%
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FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau Lisse 28 cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 28,5 x 28,5 x H 5,2 cm ;6,99 €