À la fois moelleux et gourmand, le chinois à la frangipane est une véritable star des tables de desserts. Il offre à chaque bouchée une sensation de douceur et de plaisir inégalés grâce à sa base briochée, sa garniture généreuse en crème d’amande et son glaçage fondant. Une recette idéale pour régaler petits et grands. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? C’est parti !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et les œufs dans un grand bol. Incorporez ensuite le lait tiède dans lequel vous aurez dilué la levure de boulanger déshydratée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Une fois votre pâte prête, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface propre et farinée. Étalez sur cette dernière votre frangipane maison ou achetée en magasin puis enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées dans votre garniture de frangipane avant de rouler votre pâte !
Pour accompagner ce dessert
Un verre de lait bien frais ou un thé léger seront parfaits pour accompagner ce dessert généreusement garni.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Alsace où elle est traditionnellement dégustée pendant les fêtes de fin d’année. Son nom « chinois » viendrait du fait que sa forme rappelle celle des chapeaux portés par les Chinois au XIXème siècle.
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Comment présenter le chinois à la frangipane ?
Il est idéal de servir ce gâteau sur un plat à gâteau avec une cloche en verre pour préserver son moelleux. Il peut être tranché directement à table, pour un effet encore plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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