Aujourd’hui, nous allons voyager dans le cœur de la France avec une recette traditionnelle et adorée par tous : le clafoutis aux cerises. Ce dessert sucré et fruité est un délice classique dont l’histoire date du 19ème siècle. Simple à réaliser, il fera le bonheur des petits et des grands gourmands.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le beurre fondu.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait à la préparation.
Étape 4
Dans un moule beurré, disposez les cerises puis versez la pâte par-dessus.
Étape 5
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 6
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter un peu de kirsch, une eau-de-vie de cerises, pour donner plus de saveur à votre clafoutis.
Un bon accord
Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un vin moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes qui équilibrera parfaitement la douceur des cerises.
L’info en plus
Ce dessert rustique vient du Limousin, une région située dans le centre de la France. Il était traditionnellement préparé avec des cerises noires laissées entières. Les noyaux donnaient une saveur d’amande au dessert pendant la cuisson.
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Une présentation soignée
Servez ce clafoutis dans le moule à manqué où il a cuit. Découpez-le en parts directement dans le plat et utilisez une grande cuillère pour servir. Saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir pour ajouter une touche esthétique et gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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