Le shortbread millionnaire, souvent comparé à un Twix maison, est une gourmandise irrésistible qui allie la douceur du caramel à la finesse du chocolat, le tout reposant sur une base de biscuit sablé. Ce dessert, aussi riche que son nom le suggère, promet une explosion de saveurs et de textures. Accessible à tous, il requiert des ingrédients non périssables, faciles à commander en ligne, et quelques ustensiles pour une préparation réussie. Suivez ce guide pour réaliser ce délice chez vous, comme un chef !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre en poudre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Tasser cette pâte au fond d’un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laisser refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, le sucre brun, le sirop de maïs et la vanille liquide. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°C, en utilisant un thermomètre de cuisine.
Étape 4
Verser le caramel sur le biscuit refroidi et laisser prendre à température ambiante.
Étape 5
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Verser le chocolat fondu sur le caramel pris et étaler uniformément avec une spatule en silicone.
Étape 6
Laisser durcir le chocolat à température ambiante avant de découper le shortbread en carrés ou en barres.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus onctueux, ajoutez une pincée de sel de mer lors de la cuisson. Cela créera un délicieux contraste avec le chocolat.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert d’un verre de lait ou d’un café pour sublimer ses saveurs sucrées et chocolatées.
Ce dessert britannique, populaire depuis des décennies, est apprécié pour sa simplicité et son goût riche. Il est souvent dégusté à l’heure du thé ou comme en-cas gourmand.
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Comment présenter
Présentez le shortbread millionnaire sur un plat de présentation pour gâteaux. Utilisez un couteau fin pour obtenir des découpes nettes et élégantes.
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