Les brioches à tête, emblème de la pâtisserie française, sont souvent vues comme un défi culinaire. Mais avec cette recette, vous allez découvrir qu’elles sont à la portée de tous. Prêtes à régaler petits et grands, ces brioches maison apporteront une touche de douceur à votre table.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger la levure avec un peu de lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure mélangée au lait, puis les œufs battus.
Étape 3
Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 5
Former une boule avec la pâte, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 6
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis la diviser en portions égales.
Étape 7
Façonner chaque portion en boule et placer dans les moules à brioche. Former une petite boule pour chaque brioche à tête et placer sur le dessus.
Étape 8
Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 9
Préchauffer le four à 180°C et cuire les brioches pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 10
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche à votre pâte.
Accompagnez vos brioches d’un chocolat chaud
Un chocolat chaud à l’ancienne sera parfait pour accompagner ces brioches à tête, apportant une touche réconfortante et gourmande.
Originaire de Normandie, la brioche à tête est reconnaissable à sa forme unique avec une petite boule sur le dessus. Elle est souvent dégustée lors des petits déjeuners ou brunchs dominicaux.
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Comment servir vos brioches à tête ?
Présentez vos brioches à tête sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique chic. Utilisez un couteau à pâtisserie pour les découper délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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