Il est difficile de résister à la tentation d’un bon fondant au chocolat, ce dessert réconfortant qui fait chavirer les cœurs des grands comme des petits. L’onctuosité du chocolat coulant dès la première bouchée est un plaisir dont on ne se lasse pas. Aujourd’hui, je vous dévoile le secret de cette recette irrésistible.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble (au bain-marie ou au micro-ondes). Le mélange doit être lisse et brillant.
Étape 2
Note : Le bain-marie consiste à placer un récipient contenant la préparation dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude. Il permet de faire fondre ou cuire doucement certains ingrédients.
Étape 3
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer la farine, puis le mélange chocolat/beurre. Bien mélanger.
Étape 5
Verser la préparation dans des moules à fondants et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un coeur coulant parfait, la bonne méthode est de bien respecter le temps de cuisson. 12 minutes sont suffisantes. Si vous laissez trop longtemps, votre fondant risque de se transformer en gâteau au chocolat !
Avec une tasse de café
Le fondant au chocolat se marie à merveille avec une bonne tasse de café noir. L’amertume du café contraste avec la douceur du chocolat pour une explosion de saveurs en bouche.
L’info en plus
Ajoutez une pincée de fleur de sel dans votre pâte à gâteau pour renforcer l’intensité du goût du chocolat.
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Servir chaud
Servez votre fondant au chocolat aussitôt sorti du four. Prenez soin d’attendre quelques minutes avant de démouler délicatement vos fondants sur une assiette. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème anglaise pour un contraste chaud-froid des plus gourmands.
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