Recette Fraisier à la Crème Diplomate : un Délice Fruité

Recette Fraisier à la Crème Diplomate : un Délice Fruité

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Le fraisier à la crème diplomate est un trésor de gourmandise qui saura ravir vos papilles avec ses saveurs fruitées et sa texture raffinée. Cette recette vous guidera pas à pas dans la réalisation de ce dessert emblématique, idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir.

40 minutes

0 minute

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la crème diplomate : faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le sucre, ajoutez l’eau de rose. Hors du feu, incorporez la gélatine égouttée.

Étape 2

Montez la crème en chantilly ferme après refroidissement. Incorporez délicatement à la préparation précédente.

Étape 3

Étalez la pâte d’amande avec le colorant et façonnez un disque de la taille de votre cercle à pâtisserie.

Étape 4

Placez le biscuit génoise au fond du cercle à pâtisserie, étalez une couche de crème diplomate, disposez les morceaux de fraises et recouvrez de crème. Reposez le disque de pâte d’amande.

Étape 5

Réservez au frais pendant au moins 4 heures avant de retirer le cercle et de servir.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour un fraisier haut en couleurs, vous pouvez ajouter des fruits de saison à votre garniture.

Accord mets et boisson

Un thé fruité se mariera parfaitement avec ce fraisier, en rehaussant ses saveurs délicates sans les écraser.

L’info en plus

Le fraisier est un classique de la pâtisserie française, souvent réalisé lors des occasions spéciales comme les anniversaires.

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Comment présenter

Servez le fraisier sur un plat de présentation à gâteau pour une présentation épurée et élégante. Accompagnez le de petites assiettes blanches et de fourchettes à dessert pour une dégustation confortable.

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