La tarte aux myrtilles façon cheesecake est un dessert qui allie la douceur crémeuse du cheesecake à la fraîcheur acidulée des myrtilles. Ce dessert gourmand et coloré est parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir en fin de repas.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Dans un bol, réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un robot patissier robot de cuisine avec des lames pour mixer.
Étape 3
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour former une base compacte.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, la crème épaisse, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
Étape 8
Pendant ce temps, chauffez doucement les myrtilles surgelées dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 9
Ajoutez la gélatine en poudre aux myrtilles et mélangez bien pour obtenir une compote lisse.
Étape 10
Versez la compote de myrtilles sur le cheesecake refroidi et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien ramollir votre fromage à la crème avant de l’incorporer à la préparation.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé blanc léger ou d’un verre de muscat pour sublimer les saveurs fruitées de la myrtille.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le cheesecake est un dessert qui a conquis le monde entier grâce à sa texture fondante et son goût délicat. L’association avec les myrtilles apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement le tout.
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Comment servir
Servez cette tarte aux myrtilles façon cheesecake sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour mettre en valeur sa belle couleur violette. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et précises.
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