La tarte aux reines-claudes et crème de noisettes est une délicieuse création pâtissière qui allie la douceur des prunes à la richesse de la crème de noisettes. Facile à réaliser et parfaite pour un dessert gourmand, elle saura séduire les amateurs de pâtisseries fruitées. Cette recette, qui se prépare en un clin d’œil, est idéale pour épater vos convives avec un dessert fait maison.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporer la poudre de noisettes, la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 6
Égoutter les reines-claudes et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 7
Verser la crème de noisettes par-dessus, en veillant à bien recouvrir les fruits.
Étape 8
Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la noisette, faites légèrement torréfier la poudre de noisettes dans une poêle sèche avant de l’incorporer à la crème.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte aux reines-claudes et crème de noisettes, optez pour un verre de cidre doux. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec la douceur de la tarte.
La reine-claude est une variété de prune qui tire son nom de Claude de France, reine de France au XVIe siècle. Appréciée pour sa chair sucrée et juteuse, elle est idéale pour les desserts estivaux.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique pour un effet rustique. Accompagnez-la de petites cuillères en argent pour une touche d’élégance. Pour une présentation à la française, vous pouvez également ajouter une boule de glace vanille à côté de chaque part.
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