Plongez dans un voyage culinaire avec cet entremets au miel de châtaignier. Doux, gourmand et raffiné, ce dessert met à l’honneur le miel de châtaignier, réputé pour son goût unique. Il s’accompagne d’une base croustillante pour un mélange de textures qui ravira vos papilles.
Prêt à relever le défi ? Suivez-moi pas à pas dans la réalisation de ce dessert.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base croustillante de votre entremets : Broyez les biscuits jusqu’à obtenir une texture semblable à de la chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Disposez cette préparation au fond d’un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tassez avec le dos d’une cuillère et mettez au frais.
Étape 2
Préparez ensuite la crème : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le miel dans une casserole sans porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir puis versez sur le biscuit. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que l’entremets soit bien pris.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour donner encore plus de goût à votre entremets, n’hésitez pas à ajouter des noisettes concassées sur votre base biscuitée avant de verser la crème.
Un accord parfait
Pour accompagner cet entremets au miel de châtaignier, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes qui apportera une belle harmonie en bouche avec sa douceur et ses arômes fruités.
L’info en plus
Le miel de châtaignier, ingrédient phare de cette recette, est récolté en été. Il a une couleur ambrée et un goût boisé très prononcé qui donne toute sa personnalité à cet entremets. Il se marie parfaitement avec les saveurs lactées de la crème et le croustillant des biscuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Les Ruchers du Luberon - Miel de Châtaignier 500 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Naturellement CristalliséDURABLE Miel de châtaignier 100% Français et 100% issu de la nature ; d’origine France et récolté dans les Cévennes selon la tradition et le savoir-faire des apiculteurs. SAVEUR Ce miel de couleur foncé, est un miel artisanal puissant, il est relevé, voire amère et sa saveur est pénétrante. Cette amertume persistante plaît aux amateurs de miel de caractère. Le miel de châtaignier reste liquide très longtemps. BIENFAITS Aide à soulager les maux de gorge ; action positive sur les affections bronchiques et les affections pulmonaires ; renforce le système immunitaire ; tonificateur naturel ; aide à lutter contre la fatigue. CONSEILS Le miel de châtaignier est très utilisé en cuisine. En effet, il permet de parfumer certaines pâtisseries telles que vos gâteaux ou vos tartes, il s’intègrera également sans problème dans vos sauces et marinades. Il permet aussi, de remplacer le sucre que ce soit dans vos boissons ou bien dans vos yaourts et fromages blancs. APICULTEURS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne.12,40 €10,90 €-12%
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Les Ruchers du Luberon - Miel de Châtaignier 750 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Non pasteuriséDURABLE Miel de châtaignier 100% Français et 100% issu de la nature ; d’origine France et récolté dans les Cévennes selon la tradition et le savoir-faire des apiculteurs. SAVEUR Ce miel de couleur foncé, est un miel artisanal puissant, il est relevé, voire amère et sa saveur est pénétrante. Cette amertume persistante plaît aux amateurs de miel de caractère. Le miel de châtaignier reste liquide très longtemps. BIENFAITS Aide à soulager les maux de gorge ; action positive sur les affections bronchiques et les affections pulmonaires ; renforce le système immunitaire ; tonificateur naturel ; aide à lutter contre la fatigue. CONSEILS Le miel de châtaignier est très utilisé en cuisine. En effet, il permet de parfumer certaines pâtisseries telles que vos gâteaux ou vos tartes, il s’intègrera également sans problème dans vos sauces et marinades. Il permet aussi, de remplacer le sucre que ce soit dans vos boissons ou bien dans vos yaourts et fromages blancs. APICULTEURS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne.18,50 €14,54 €-21%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Mixeur Plongeant 6 en 1 1200W Haute Puissance en Acier InoxydableHaute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile31,99 €30,49 €-5%
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ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 €
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Elalove Cercle à Pâtisserie Réglable 6-12 Pouces en Acier Inoxydable avec Échelle Visuelle pour Tarte Gâteau Cheesecake Anneau à Tarte, 5cm Hauteur, Argenté【Hauteur optimale et réglage précis】Ce cercle à pâtisserie offre une hauteur de 5 cm et un diamètre ajustable de 6 à 12 pouces, idéal pour les tartes, gâteaux et cheesecakes. Les marques de mesure facilitent un réglage précis. 【Échelle visuelle pour une utilisation facile】Des repères gradués intégrés permettent d’ajuster la taille souhaitée sans effort, garantissant des résultats uniformes à chaque utilisation. 【Construction en acier inoxydable durable】Fabriqué en acier inoxydable résistant, ce moule à gâteau rond est robuste, antiadhésif et résistant à la rouille pour une longue durée de vie. 【Design ajustable et stable】Grâce à son mécanisme réglable, le cercle à tarte reste fermement en place pendant la préparation, évitant les fuites de pâte. 【Facile à nettoyer et réutilisable】Le matériau lisse et sans joint permet un nettoyage rapide à la main ou au lave-vaisselle, assurant une hygiène optimale.8,09 €
Comment présenter votre entremets ?
Pour un effet visuel garanti, servez cet entremets directement dans le cercle à pâtisserie sur une grande assiette de présentation. Vous pouvez le décorer avec quelques noisettes concassées ou même un filet de miel juste avant de servir. Utilisez un couteau à lame fine pour découper de belles parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cercle a Patisserie,Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30 cm,and 1PCS Colliers à Gâteau Transparent 10 mètres Ruban de Gâteau,moules à pâtisserie,Anneaux à Gâteaux,pour Mousse Dessert Pâtisseri🎂【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds,Parfait pour décorer le bord des mousses, chocolats, pâtisseries et autres gâteaux. 🎂【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres.vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces,ajustez la taille à volonté , ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche.Le ruban de gâteau transparent peut empêcher la forme du gâteau d'être endommagé. 🎂【Matériau de haute qualité】 - et l'anneau à gâteau est en acier inoxydable, qui est non toxique, insipide,écologique,, résistant à la corrosion et sûr à utiliser,solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile.Les colliers à gâteau sont fabriqués en PP de qualité alimentaire, non toxique et inodore, écologique et sûr à utiliser. 🎂【Facile à utiliser】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. 🎂【Multifonction】 - Il convient très bien au chocolat, aux gâteaux, à la décoration de mousse dans la cuisine, à la mousse pouvant être transformée en gâteaux, au tiramisu pouvant être transformé en gâteaux ronds, et convient également aux maisons, aux hôtels, aux moules à pain, à la vie chambres, restaurants, cafés et magasins, etc.16,88 €
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Gimars Cercle à Gâteau Rond Réglable Ø16-30cm en Acier Inoxydable 304【Design Exclusif Avec Fixation à Vis Et Échelle Graduée】 Grâce à son système exclusif de fixation à vis et son échelle graduée, ce cercle à gâteau offre un ajustement précis et un maintien ferme(Diamètre : 6,5'' à 11,5'' par incréments de 1'' ; 16 à 30 cm par incréments de 2 cm. Hauteur : 8,5 cm, avec échelle de 1 à 8 cm par incréments de 1 cm.). Aucun glissement durant la cuisson ! Idéal pour les cercles à tarte et pâtisserie, il garantit des formes parfaites et une utilisation intuitive. Le diamètre se règle facilement pour des résultats professionnels. 【Matériau Épais En Inox 304 De Qualité Alimentaire, Durable Et Résistant à La Haute Température】 Ce cercle à pâtisserie en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire allie durabilité et résistance aux hautes températures. Son épaisseur supérieure assure une longévité exceptionnelle, une cuisson uniforme et une sécurité totale pour gâteaux, tartes et mousses. Antiadhésif et non toxique, il préserve le goût de vos créations. Facile à démouler et réutilisable, il est idéal pour un usage intensif. 【Diamètre Réglable De 16 à 30 cm】 Ajustez le diamètre de 16 à 30 cm pour s'adapter à toutes vos recettes. Ce cercle acier inoxydable convient aux gâteaux, tartes et mousses de différentes tailles. Son cadrage précis et sa flexibilité en font un outil indispensable pour les pâtisseries maison ou professionnelles. Pratique et polyvalent, il répond à tous vos besoins créatifs. 【Facile à Utiliser Et à Nettoyer】 Montage rapide, démoulage facile et nettoyage sans effort (passe au lave-vaisselle). Parfait pour les gâteaux, tartes et mousses, il économise temps et énergie. Sa surface lisse et antiadhésive garantit un entretien minimal pour une hygiène impeccable. 【Polyvalence d'Utilisation】 Polyvalent, ce cercle à pâtisserie excelle pour gâteaux, mousses, tartes, desserts et même pizzas ! Idéal pour les occasions spéciales (mariages, anniversaires), il s'adapte à toutes les tailles et recettes. Sa robustesse et sa facilité d'usage en font un allié culinaire incontournable pour les amateurs et pros.20,98 €
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La Mediterránea Assiette de présentation 25x15cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons aux couleurs vives, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. FORMAT PRATIQUE : Avec son format rectangulaire et ses dimensions de 25x15 cm, elle est idéale pour présenter des entrées, des desserts ou de petites portions à partager. Dimensions : L 25 x l 15 x H 2,0 cm - Poids : 500g - Matière : Céramique46,50 €
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LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation en Or Réutilisables, 33cm Assiettes de Présentation en Plastique Grandes Assiettes de Service Rondes pour Noël Mariage Fête Tableau Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer. [Plaqué or] La conception de la surface plaquée or peut ajouter une touche moderne et luxueuse à la fête, pour organiser une fête élégante et permettre à votre famille de vivre une expérience gastronomique avec ces luxueuses assiettes dorées. [Facile à nettoyer] Permet un nettoyage rapide après la fête, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de le laver avec du savon et de l'eau tiède et de le sécher, empilable pour le stockage, ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four. [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception sur les côtés larges, peut éviter les déversements et garder la table à manger propre, 12 assiettes de présentation dorées incluses, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements. [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les banquets, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.49,99 €






