Recette de brioche du boulanger : astuces et secrets

Recette de brioche du boulanger : astuces et secrets

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pâtisserie - Promotion standard

La brioche, ce doux plaisir sucré que nous apprécions tous au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Aujourd’hui, je vous partage la recette d’une véritable brioche de boulanger avec ses secrets et astuces pour la réussir à coup sûr.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par délayer la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, versez la farine dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le sucre et les oeufs un à un tout en pétrissant. On appelle cette technique le pétrissage, elle permet de bien mélanger les ingrédients et d’obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Intégrez ensuite la levure diluée puis continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 4

Incorporez petit à petit le beurre mou tout en continuant de pétrir. Ajoutez le sel fin pour finaliser la pâte.

Étape 5

Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 2 heures pour qu’elle double de volume. C’est ce qu’on appelle la levée.

Étape 6

Dégazez la pâte, c’est-à-dire chassez l’air contenu en la malaxant légèrement, puis disposez-la dans votre moule à brioche

Étape 7

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez votre brioche pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour savoir si votre brioche est bien cuite sans l’ouvrir, tapotez dessous : si ça sonne creux, c’est qu’elle est prête.

Une boisson qui accompagnerait parfaitement notre délicieuse brioche

Un thé noir légèrement sucré ou une tasse de chocolat chaud serait idéal pour accompagner cette savoureuse brioche maison.

L’info en plus

La brioche est originaire du Moyen Âge où elle était traditionnellement préparée lors des fêtes religieuses. Elle est aujourd’hui appréciée et consommée de différentes manières : nature, avec du beurre, de la confiture ou même en version salée pour des burgers gourmets.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre brioche

La brioche se présente généralement sur une belle planche à découper en bois. Un couteau tranchant sera nécessaire pour découper des parts sans écraser la mie. N’hésitez pas à la servir encore tiède, c’est un délice !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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