Découvrons ensemble le monde des desserts raffinés avec cette recette d’entremets à la framboise. Un véritable plaisir pour les yeux et les papilles, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et légère.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le biscuit. Pour cela, disposez les biscuits à la cuillère au fond du moule en les serrant bien.
Étape 2
Préparez ensuite la mousse aux framboises. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, mixez les framboises encore congelées pour obtenir une purée.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Incorporez cette préparation à la purée de framboises, puis ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien.
Étape 5
Versez cette mousse sur le biscuit dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Étape 6
Après ce temps, démoulez délicatement l’entremets et servez-le bien frais.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez nappez votre entremets d’un coulis de framboises avant de le servir.
Accompagnement boissons
Il est conseillé de servir cet entremets à la framboise avec une coupe de Champagne brut ou un verre de vin blanc moelleux.
L’info en plus
L’entremet, qui signifie ‘entre mets’, était traditionnellement servi entre deux plats lors d’un repas. Aujourd’hui, il désigne généralement un gâteau composé de plusieurs couches de différentes textures et saveurs.
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Comment présenter votre entremet
Pour une présentation élégante, vous pouvez placer votre entremet sur un joli plat à gâteau. Utilisez une spatule à pâtisserie pour le transférer délicatement du moule au plat. Vous pouvez également décorer l’entremet avec quelques framboises fraîches ou un peu de sucre glace juste avant de le servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France12,90 €
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