le fantastik fraise rhubarbe basilic est une création aussi gourmande que délicieuse qui combine merveilleusement la douceur de la fraise et la saveur légèrement acidulée de la rhubarbe, sublimées par une touche de basilic. cette recette est parfaite pour impressionner vos convives avec ses saveurs harmonieuses et sa présentation élégante.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le biscuit moelleux : mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre fondu, puis les œufs légèrement battus. Versez dans un moule à tarte et faites cuire 20 minutes à 180°C.
Étape 2
Pendant ce temps, faites compoter la rhubarbe avec un peu de sucre et d’eau pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Pour le montage, découpez des disques de biscuit et de compote de rhubarbe à l’aide des cercles à pâtisserie. Assemblez en alternant biscuit, compote de rhubarbe et fraises fraîches.
Étape 4
Terminez avec une mousse au basilic faite à partir de crème liquide montée et de basilic mixé, puis décorez avec des feuilles de basilic.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus original, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert pour apporter une touche fraîche et acidulée supplémentaire.
Boisson conseillée
Un thé vert glacé se mariera très bien avec ce dessert, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
L’info en plus
Cette recette est une création moderne inspirée des Fantastik, des gâteaux originaux popularisés par le chef Christophe Michalak.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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HSUYUN Cercle Gateau 8 cm, 10 Pièces Cercle a Patisserie, Acier Inoxydable Cercle Patisserie, avec Plaque de Base et Élévateur, Argenté Moule Cercle, Idéal pour Les Gâteaux, Mousses et Desserts DIYHaute Qualité : Emporte piece rond est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, avec une conception épaisse, une résistance élevée, une bonne résistance à la compression, une grande stabilité, et conserve son esthétique et sa fonctionnalité même après une utilisation prolongée Conception Sans Soudure : Cercle inox patisserie utilise un procédé de soudage à l'argon, avec des joints fins et une connexion sans soudure qui garantit une surface lisse et arrondie, facilitant le démoulage et permettant d'obtenir un gâteau parfait, pour une expérience de pâtisserie agréable Ensemble Complet : Le set comprend 10 cercle de patisserie (diamètre 8 cm, hauteur 5 cm), 1 élévateur (composé d'une plaque ronde en fer et d'une tige ronde en fer avec une boule) et 1 plaque de base, une quantité suffisante pour vous aider dans toutes vos pâtisseries Facile à Utiliser : Avant de préparer le gâteau, préparez le cercle a patisserie 8cm et la plaque de base, ajoutez les ingrédients, appuyez plusieurs fois, puis utilisez le dispositif de levage pour soulever le gâteau. lors de l'utilisation, n'appuyez pas trop fort sur les bords afin d'éviter de vous blesser les mains Polyvalent : Ce anneaux à dessert ronds est idéal pour superposer, façonner et présenter des aliments. il est parfait pour préparer des mini-gâteaux, des mousses, des boulettes de riz, des desserts, des tiramisus, des puddings, etc. c'est le choix idéal pour les cuisines familiales, les boulangeries et les restaurants22,99 €
Comment présenter
Servez votre fantastik sur une ardoise de présentation pour un effet moderne et épuré. Utilisez des fourchettes à dessert avec un design épuré pour accentuer l’élégance de ce dessert raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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